Czy bezgluten to ściema?

Czy bezgluten to ściema?

W wielu parafiach przed świętami w ofercie są – poza zwykłymi, także opłatki bezglutenowe. W sklepach nie brakuje już od dawna produktów pozbawionych glutenu, a w menu wielu restauracji – potraw oznaczonych jako bezglutenowe. Czy to realna potrzeba, czy może moda? Jaką korzyść daje żywność pobawiona glutenu osobom nie cierpiącym na celiakię? I – czy wiedza na temat glutenu i jego właściwości, nie jest nam obca?