| Opis |
Jedzenie przyszłości to jedzenie lokalne.
Produkcja żywności musi wzrosnąć o 60 proc. do 2050 r., choć liczba ludności wzrośnie „jedynie” do 9,8 mld z 7,6 mld dziś. Rozrosną się globalne firmy spożywcze, ale mocno na znaczeniu zyskają małe firmy lokalne. Możliwe, że niedługo skończy się czas, gdy o dowolnej porze w dowolnym sklepie możemy znaleźć owoce czy warzywa z drugiego końca świata. Dlaczego produkty lokalne są tak istotne dla przyszłości jedzenia? Goście - Anna Galas-Kosil, kuratorka projektu “Jadalne miasto Warszawa” i Danuta Łukasińska, prezes fundacji EkoPotencjał.
|
