Chociaż starzenie się jest nieuniknione, autorzy badania twierdzą, że wdrożenie zdrowej diety roślinnej może pomóc opóźnić proces starzenia i zmniejszyć ryzyko chorób związanych z wiekiem. Taki sposób żywienia się może zmniejszyć o 40% ryzyko wystąpienia chorób wieńcowych, takich jak zawał serca.
Osoby stosujące diety roślinne mogą również żyć dłużej. Naukowcy odkryli również, że dieta MIND - bogata w owoce, warzywa, zboża, orzechy i nasiona, ale nie wykluczająca produktów pochodzenia zwierzęcego - zmniejszyła ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera. Zespół odkrył, że dieta DASH, która jest podobna do diety MIND, oraz dieta śródziemnomorska również wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na chorobę Alzheimera.
