Zespół naukowców z VTT Technical Research Centre of Finland produkuje kawę w laboratorium. Jak twierdzą badacze, ich metoda mogłaby ograniczyć szkodliwy wpływ wielkich plantacji na środowisko.
Wyprodukowana przez nich kawa nie jest mielona z ziaren, lecz hodowana w bioreaktorze z komórek roślin kawowych w ściśle kontrolowanych warunkach. W porównaniu do zwykłej kawy, kawa z próbówki jest mniej gorzka, co może być spowodowane nieco niższą zawartością kofeiny.
Zdaniem badaczy ich metoda wymaga mniej siły roboczej i mniej zasobów, niż konwencjonalne plantacje kawy.
