Badacze z Brigham and Women's Hospital postanowili sprawdzić, czy czas, w którym spożywamy posiłki, wpływa na ryzyko otyłości. Jak podali na łamach czasopisma Cell Metabolism: „Odkryliśmy, że jedzenie o cztery godziny później znacząco wpływa na nasz poziom głodu, sposób w jaki spalamy kalorie po jedzeniu i sposób w jaki przechowujemy tłuszcz”.
Wyniki ujawniły, że późniejsze jedzenie miało głęboki wpływ na głód i regulujące apetyt hormony leptyny i greliny. Poziom leptyny, która sygnalizuje sytość, był obniżony, kiedy pokarmy były spożywane późno, w porównaniu do warunków, gdy pokarmy były spożywane wcześniej. Kiedy uczestnicy jedli później, spalali również kalorie w wolniejszym tempie i wykazywali ekspresję genów tkanki tłuszczowej w kierunku zwiększonej adipogenezy i zmniejszonej lipolizy, co wpływa na przyrost tkanki tłuszczowej.
Wyniki jednoznacznie wskazują na związek spożywania posiłków w późnych porach a zwiększonym ryzykiem otyłości.
