Karotenoidy to bioaktywne związki występujące w żółtych, pomarańczowych i zielonych owocach i warzywach, takich jak marchew, szpinak, sałata, pomidory, słodkie ziemniaki, brokuły, melony kantalupa, papryka, mango, papaja, morele i dynie. Naukowcy z hiszpańskiego Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer oraz Universitat Oberta de Catalunya w Barcelonie twierdzą, że karotenoidy są potencjalnie zdolne do zwalczania miażdżycy.
"Z badania wynika, że im większe stężenie karotenoidów we krwi, tym mniejsze obciążenie miażdżycą, szczególnie u kobiet. Możemy więc potwierdzić, że dieta bogata w owoce i warzywa, a tym samym w karotenoidy, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia" - twierdzą hiszpańscy naukowcy.
mk
