Od kapłona do burgera - historia mięsa

Czym jest kapłon? Jak smakował pekefleisz? Co wspólnego ma rosół z „rozsalaniem” mięsa? W jaki sposób schabowy stał się naszym daniem narodowym? Czy magnateria na prawdę zjadała kilka kilogramów mięsa dziennie? Na te i inny pytania odpowiada Magdalena Kasprzyk - Chevriaux  - autorka książki „Sztukamięs ze szlachtuza. Nieopowiedziana historia mięsa”. Rozmawiał Kamil Jasieński