Польша занимает одно из ведущих мест среди производителей продовольствия в Европе. По данным Института охраны окружающей среды, страна находится на пятом месте в ЕС по объемам агропродовольственного производства. В День польской еды эксперты подчеркивают: ставка на локальные и сезонные продукты полезна не только для здоровья человека, но и для окружающей среды.
Диетолог Милена Носек отмечает, что лучший выбор для потребителя — то, что созревает в данный момент и доступно на местных рынках.
«Человек, живущий в определенной климатической зоне, должен выбирать именно те овощи и фрукты, которые дозревают в оптимальных условиях. Ведь овощи составляют около трех четвертей нашего ежедневного рациона — поэтому именно сезонные продукты должны быть в основе питания», — объясняет специалист.
На значении локального производства акцентируют внимание и сами фермеры. Дамиан Мицык, владелец небольшого хозяйства в Шаркувке, подчеркивает, что миссия малых производителей — забота о качестве.
«Для меня самое важное — производить безопасные продукты с максимально высокими параметрами качества. Это ответственность перед здоровьем и жизнью потребителей. Ведение такого хозяйства — это вопрос этики, и я подхожу к нему именно так», — говорит фермер.
Эксперты напоминают: выбор польских и местных продуктов означает не только поддержку отечественного сельского хозяйства, но и меньший углеродный след. Ведь чем короче путь «с поля на стол», тем меньше нагрузка на окружающую среду.
Этот праздник отмечается ежегодно 25 августа и был учрежден в 2013 году по инициативе Ассоциации польских журналистов и блогеров кулинарных СМИ. Его цель — популяризация польской кухни, традиций, а также поддержка местных производителей.
IAR/PAP/op