Керамические изделия «Болеславец» с характерными узорами павлиньего пера, маленьких цветочков, а также точек и колец, с преобладанием голубого и синего цветов, не раз увозили туристы из Польши в качестве сувенира, да и сами поляки охотно покупают керамическую посуду из Болеславеца, ведь она создаёт хорошее настроение.
Сложно выделить одно предприятие, которое отвечало бы за успех марки «Болеславец», но несомненно сам продукт является, известной маркой не только в Польше. Первые упоминания о керамической посуде из Болеславеца, местности в Нижнесилезском воеводстве, приходятся на период средневековья. В 1897 году в этом городке было создано Профессиональное керамическое училище, благодаря чему традиция продолжалась в ХХ веке. В настоящее время одной из самых больших фирм в этом регионе является Керамическая фабрика «Болеславец»; она была основана на базе предприятий, которые работали еще до Второй мировой войны, - говорит председатель правления фабрики Веслав Огродник.
Веслав Огродник: «Фабрика была создана 1 июня 1889 года, в прошлом году мы отмечали 130-летие существования фирмы. Основал её немецкий торговец Герман Хофман. Сначала здесь выпускали керамические трубы. Инвестиции были большими, поэтому развитие фабрики происходило в очень быстром темпе. Начали производить керамическую сантехнику – ванны, умывальники, унитазы, а также канализационные керамические трубы и корыта для крупного рогатого скота».
После Второй мировой войны известный краковский художник Тадеуш Шафран начал восстановливать производство фабрики в Болеславеце. В сентябре 1946 года из фабрики вышли первые единицы посуды.
Веслав Огродник: «Фабрика не была разрушена. На базе и сырья, и на базе оборудования сохранившегося, а также на базе человеческого ресурса – это были немцы, которые здесь остались, была восстановлена работа фабрики. В 1974 году – это переломный год – на фабрику пришла Янина Баны-Козловская, художница-дизайнер, и с этого момента началось производство декорированной столовой керамики».
С тех пор здесь создаются уникальные в масштабах Европы керамические изделия, которые, с одной стороны, легко распознаваемы, а с другой, необычайно разнообразны по своей форме, размеру и орнаменту. Здесь применяется ручной штемпельный метод декорации изделий, что делает каждое изделие неповторимым и единственным.
Керамические изделия из белой глины покрываются эмалью и обжигаются в специальных печах. Несмотря на то, что изделия производятся по традиционной технологии, вручную, — эта керамическая посуда может использоваться в быту без каких-либо ограничений: ее можно мыть в посудомоечной машине, подогревать в ней пищу в микроволновой печи, ставить в морозильную камеру.
Брауни и печенье от Бликле. Фото: www.pixabay.com
Одну из самых известных кондитерских фирм в Польше основал в 1869 году Антони Казимеж Бликле. Сначала основным направлением работы здесь была выпечка печенья и тортов. А затем великолепные пончики, приготовленные по традиционным рецептам, завоевывали буквально каждого, кто их попробовал, своим вкусом.
Предприятие как во времена ПНР, так и в период трансформации оставалось в руках рода Бликле. После 1989 года этот семейный бизнес развивал Анджей Бликле, который является профессором математики и информатики. Затем фирма перешла под управление его сына Лукаша. После 2007 года у неё начался сложный период, а в 2012 вошли внешние инвесторы, был даже момент, в 2017 году, когда закрылась культовая кондитерская «Бликле» на улице Новый Сьвят в Варшаве, которая непрерывно работала около 150 лет. В 2019 сесть «Бликле» насчитывала 20 кондитерских, большинство из них размещено, кончено же, в польской столице.
Самой большой ценностью фирмы «Бликле», как и, впрочем, любой семейной фирмы, является её репутация, - утверждает Анджей Бликле.
Анджей Бликле: «У меня хороший опыт, так как я представляю известную фирму. Репутация принадлежит к универсальным ценностям. Особенно хорошо это понимают фирмы, которые прошли через войну или неволю коммунизма. Когда материальная составляющая фирмы уничтожена или когда её отбирает оккупант, именно её имидж позволяет спустя годы заново построить бизнес. Самый ценный совет, который дал мне мой отец звучал так: не смей никогда ставить прибыль выше репутации фирмы. Благодаря этому принципу, ему удалось восстановить фирму после войны. После Второй мировой войны нашим единственным имуществом были найденные в подвале под руинами кондитерской две бочки теста для пряников и две бочки мармелада. Имидж семейной фирмы связан с честью семьи. А честь семьи становится для имиджа фирмы гарантией. Это хорошо видно, когда в названии фирмы появляется родовая фамилия владельцев. Клиенты такой фирмы знают, что за маркой, товаром, услугой стоит не безликая организация, а группа людей, ручающаяся собственной честью за работу фирмы. Стоит сказать, что город всегда был доброжелателен к нам, я очень ценю отношение варшавских властей к нашей старой семейной традиционной фирме».
Владелец марки «Бликле» Анджей Бликле уверен, что каждая польская семейная фирма с традициями – это жемчужина польского национального наследия.
Материал подготовила Ирина Кудрявцева