Компания Providenta провела среди поляков опрос на тему пасхальных праздников; вопросы касались планов, расходов и способа празднования Воскресения Христова. В прошлогоднем опросе Barometr Providenta всего 10% опрошенных заявляли, что не намерены менять способ празднования Пасхи из-за коронавируса. В этом году у поляков было определенно больше времени, чтобы подготовиться к праздникам в новой пандемической реальности, - говорит Каролина Лучак из компании Providenta.
Каролина Лучак: Оказывается, что около 37% опрошенных намерены в этом году Пасху отмечать традиционно, встречаясь при этом с семьей и друзьями. Многие постараются быть более осторожными в этом году. Почти 19% респондентов ответили, не планируют никаких встреч во время праздников и будут проводить их только в компании домашних или сами. В то время как около 13% ограничатся разговором со своими близкими по телефону или при помощи веб-камеры. Для этих респондентов соблюдение социальной дистанции является настолько важным и боязнь заразиться настолько существенна, что они предпочитают ограничить контакты с людьми.
Ограничения, касающиеся формы празднования Пасхи влияют и на расходы поляков, – показало исследование Providenta.
Каролина Лучак: В этом году на пасхальные праздники поляки планируют потратить в среднем около 480 злотых (103 евро). В прошлом году, еще до пандемии коронавируса, поляки планировали потратить на Пасху в среднем 620 золотых (133 евро).
Во время проведения исследования Barometr Providenta ресопндетам был также задано вопрос, какие традиции, связанные с пасхальными праздниками, являются для них самыми важными.
Каролина Лучак: Здесь не оказалось сюрпризов. В 2021 году самой важной традицией праздника Воскресения для поляков является пасхальный завтрак. Об этом заявило 90% респондентов. Этот обычай всегда был актуален для поляков. Праздничная трапеза – одна из традиций, которую легче всего соблюдать в пандемической реальности. В то же время многие из опрошенных мечтают о том, чтобы за пасхальным столом встретиться в более широком кругу, нежели только в кругу домочадцев. Привязанность к этой традиции показывает, насколько важен для нас семейный характер праздников. Вторым по популярности пасхальным обычаем является «свенцонка», то есть освящение в храме продуктов в корзинке. Так ответили 84,5% респондентов. У более, чем 62% опрошенных популярностью пользуется и обычай Смингус-Дингус (Мокрый понедельник), а у 48% – раскрашивание пасхальных яиц. Что интересно, еще одной пасхальной традицией поляки назвали мытьё окон перед праздником. 48% респондентов – не знаю, много ли это, или мало – заявили, что перед Пасхой они традиционно будут мыть окна.
90% поляков планируют поставить на праздничный стол традиционные блюда – фаршированные яйца, белую колбасу, белый борщ на пшеничной закваске или журек на ржаной закваске, а также различные мясные изделия.
Каролина Лучак: Традиционно перед Пасхой нам было интересно узнать, какой пасхальный суп в этом году выиграет – белый борщ или журек? Уже в третий раз подряд победителем кулинарной битвы становится журек. О том, что это незаменимое блюдо на пасхальном столе считает 50,7% опрошенных. Белый борщ предпочитают 37% респондентов. Однако, первенство на пасхальных столах 90% поляков отвели яйцам – в самом различном кулинарном исполнении. Еще одним важным пасхальным блюдом является белая колбаса. Без нее пасхальное празднование не может представить себе почти 60% респондентов.
Barometr Providenta – это циклическое исследование среди поляков, которое позволяет лучше понять поведение и финансовые решения потребителей.
Иллюстрация. Фото: https://pixabay.com
Согласно прогнозам банка BNP Paribas, цены на продукты питания на Пасхальные праздники в этом году будут примерно на 1,5% выше, чем в прошлом году. Дороже, прежде всего, стали хлеб, молоко и молочные продукты – на 2,5-3,5%. Аналитики отмечают, что в списке продуктов питания т.н. пасхальной корзины не так уж много продуктов, цены на которые ниже, чем годом ранее. В среднем на 2% дешевле яйца, а свинина дешевле на 15%. Незначительно, но всё же снизились цены на мясо птицы, по сравнению с прошлым годом.
В этом году увеличилось количество услуг доставки продуктов на Пасху. Некоторые фирмы даже предлагают готовые комплекты (наборы) пасхальных продуктов. Но всё же многие поляки стараются купить на праздники продукты хорошего качества на рынках у фермеров, как, например, Йоанна Кшевиньская.
Йоанна Кшевиньская: «Я делаю покупки на рынке. Рядом с моим домом находится самый лучший рынок в Варшаве – «Волюмен». Я просто счастлива, что он находится недалеко от моего дома. Я на рынок хожу пешком. Там, я покупаю овощи и яйца к Пасхе. Это дорогие праздники. Дорогие, потому из-за обилия мясных продуктов. Если мы хотим запечь мясо на Пасху, то мы не можем купить его в супермаркете. Я вижу разницу. На праздники мясо должно быть высокого качества. Сложно купить хорошее мясо. В будни я покупаю мясо в супермаркете в районе Беляны. Считаю, что там неплохое мясо. Иногда в мясных отделах на рынке Hala Mirowska, заказываю там индейку, например. Но если мне нужен большой хороший кусок мяса для праздничного блюда, то тогда я стараюсь купить его непосредственно у мясников. Да, в этом случае надо ехать за город, но тогда я уверена, что это действительно качественное мясо».
Итак, цены главных продуктов к Пасхе: десяток яиц стоит от 6 до 13 злотых (1,3 – 2,8 евро); килограмм свинины – от 12 до 25 злотых (2,6 – 5,4 евро) за килограмм; белая колбаса – от 12 до 40 злотых (2,6 – 8,6 евро) за килограмм; цены за килограмм пасхальной бабки (пасхального кекса) начинаются с 14 злотых (3 евро).
Ирина Кудрявцева