Пасха в этом году не будет дешевой. По сравнению с прошлогодними пасхальными праздниками подорожали почти все продукты питания. Сколько поляки заплатят за яйца, мясо, майонез и другие ингредиенты, которые используют для приготовления пасхальных блюд? Эксперты говорят, что жители Польши потратят значительно больше денег, чем в прошлом году. На повышение цен на основные продукты на стол на праздник Воскресения Христова не повлияло снижение инфляции в марте – с 18,4% до 16,2%, то есть на 2%.
Почти каждый четвертый респондент исследования «Барометр Провидента» полностью отказался от организации пасхальных праздников, что, естественно, сводит к минимуму расходы, а каждый пятый проводит эти праздники в этом году в меньшем кругу. Ну, а если жители Польши хотят, чтобы содержимое пасхальной корзины было таким же богатым, как в прошлом году, увеличение расходов на неё будет неизбежным, утверждает Каролина Лучак, пресс-секретарь компании «Провидент Польша»: «В этом году пасхальные праздники обойдутся полякам в среднем в 600 злотых (128 евро). Это на 64 злотых (13,6 евро) больше, чем год назад. Теоретически это небольшая разница, но когда мы задали вопрос об экономии и о подходе к расходам на праздники, получили ответ, что поляки более рассудительно подходят к расходам. 70% респондентов ответили, что они будут вынуждены ограничить расходы на предпраздничные покупки, часть опрошенных будет покупать более дешевые версии тех же продуктов, остальные сказали, что они устроят более экономные праздники, отказавшись от части продуктов вообще. Это хорошая тенденция, потому что не стоит забывать, что на праздники мы покупаем слишком много продуктов, они портятся, и мы их выбрасываем. А теперь мы более рассудительно будем подходить к покупкам, к готовке, к тому, чтобы это было более экономным. И конечно, это связано с инфляцией. Цены растут, и если мы хотим делать такие же покупки, как в предыдущие годы, они обойдутся значительно дороже. Если речь идет о возрастных группах, то больше всего на пасхальные праздники потратят поляки в возрасте от 35 до 44 лет – более 700 злотых (150 евро). Это следует из того, что они проводят праздники в более широком кругу, приглашают гостей – родственников, друзей. С этим, главным образом, связаны большие расходы. Мужчины декларируют, что на празднование Пасхи больше – в среднем 690 злотых, а женщины говорят, что будут более экономными и планируют потрать около 500 злотых. Традиционно мы задали вопрос, какие обычаи, связанные с праздником Воскресения Христово, важны для поляков, и что они хотят видеть на пасхальном столе. Самыми популярными являются яйца, писанки – более 80% опрошенных ответили, что на их столе обязательно будут яйца. Вторым по популярности продуктом является белая (некопченая) колбаса. В этом году журек (суп на ржаной закваске) выигрывает у белого борща (суп на пшеничной закваске) – на третьем месте».
В пасхальные праздники поляки не могут обойтись без традиционной выпечки – такой, как маковец (маковый пирог) – 35,8%; мазурек (тонкий пирог на песочном тесте с разного вида глазурью) – 24,2%; пасхальная баба (кекс) – 8,8%.
***
Более половины поляков прогнозируют, что пасхальные праздники будут для них дороже, чем в прошлом году. Для более 92% респондентов, по их словам, в этом виновата инфляция. Чуть менее 9% указали, что причиной роста расходов является организация праздников в их собственном доме, при этом 4% объясняют это приглашением большего количества гостей. Здесь еще важно учитывать тот факт, что под расходами на пасхальные праздники нужно понимать расходы на продукты на один, максимум два дня и небольшие подарки – в основном сладости – для детей. Жители Кельце рассказали, сколько они планируют потратить на Пасхальные праздники в этом году:
– Я не знаю, сколько трачу на пасхальные праздники, я еду к дочке, но ей дам не меньше пяти сотен злотых. Сначала мы идем в Костел, потом совместный пасхальный завтрак, на столе много яиц, у меня трое внуков, практически уже взрослых. Еду и радуюсь вместе с ними.
– Очень много трачу на пасхальные праздники – 1000–1500 злотых (213–320 евро), все зависит от цен. К этому еще подарки.
– Во сколько обойдутся пасхальные праздники? Все зависит от того, что покупать. 400–500 (85–106 евро)злотых наверняка. В пасхальную корзину нужно положить яйца, колбасу, выпечку в виде агнца.
– Я много трачу, около 1000 злотых (213 евро) на всю семью.
– Понятия не имею, сколько потрачу. Приблизительно 200–300 злотых – на одного человека, я говорю. Но ведь это только 2 дня.
Предполагаемый рост расходов на предпасхальные покупки и так ниже, чем инфляция продуктов питания, которая в феврале этого года превысила 20%. Некоторые продукты, без которых поляки не могут представить праздник Воскресения Христова, подорожали даже на 30%. Эксперты утверждают, что нынешние цены на продукты питания в магазинах самые высокие за последние 20 лет.
Например, цена яиц, почти вдвое больше – в прошлом году на варшавском рынке «Волюмен» за десяток стоил от 8 до 11 злотых (1,7 – 2,3 евро), в этом – от 14 злотых (3 евро) и выше. Цены на яйца выросли еще в начале марта, а еще раньше – в период с августа по декабрь 2022 года – яйца подорожали на 75%, напоминает Национальная палата производителей мяса птицы и кормов.
Подорожали мясо и мясные изделия – рост цен на эти продукты достигает 40%. Повышение цен также не обошло стороной творог, который стоит больше на 25%.
Пасхальная выпечка тоже обойдется дороже, нежели в предыдущие годы, утверждает Якуб Якубчак, аналитик сектора Food and Agri в банке BNP Paribas. По его словам, это связано с ростом цен на зерновые, а следовательно, на муку и сахар.
Покупка свежих помидоров или огурцов постепенно становится роскошью, в среднем их стоимость выросла на 35%. В овощных отделах магазинов и супермаркетов за килограмм помидоров черри нужно отдать от 35 до 45 злотых (7,5 – 9,5 евро). Интересно, что даже цены на лук могут удивить, в этом году за него нужно заплатить на 50% больше, нежели год назад.
В итоге стоимость пасхальной корзины может получиться на 38% больше, чем в 2022 году.
***
В последнее время много шума появилось вокруг майонеза, обязательного элемента пасхальных блюд во многих польских домах. Экономист Рафал Мундри опубликовал в Twitter фотографию майонеза марки Winiary из торговой сети Biedronka. За банку объемом 800 мл в марте нужно было заплатить 15,99 злотых (3,4 евро). Он написал: «Год назад по акции можно было купить такой даже за 8 злотых».
В следующей записи он рассказал, как за последние 3 года выросла цена майонеза «Виняры»: в 2020 году банка объемом 900 мл стоила 6,99 злотых (1,5 евро), в 2022 году – банка майонеза объемом 820 мл стоила 7,50 злотых, теперь за 800 мл майонеза этой марки нужно заплатить 15,99 злотых (3,4 евро). Как оказалось, майонез Winiary не так уж и дорог по сравнению с майонезом Hellmann's Babuni: банка объемом 625 мл стоит 25,99 злотых (5,5 евро).
«Все указывает на то, что в этом году пасхальные праздники для потребителей будут самыми дорогими в истории», – написали в письме к премьеру Польши представители мясной отрасли, которые призвали обеспечить цену, которая может конкурировать со стоимостью мяса в супермаркетах.
Материал подготовила Ирина Кудрявцева