Ежегодно поляки выбрасывают почти 5 миллионов тонн продовольствия. Результаты исследования на эту тему представили Институт охраны окружающей среды-Государственный научно-исследовательский институт и Высшая школа сельского хозяйства.
Больше всего пищи тратят её потребители. 60%, или около 3 миллионов тонн пищи, выбросили домашние хозяйства, говорит Беата Бильская из Высшей школы сельского хозяйства.
«Наши исследования показывают, что одно домашнее хозяйство в среднем выбрасывает около 6,9 килограмм продуктов в неделю. Каковы причины этого расточительства? Их несколько: продукты могли испортиться, покупатель не обратил внимание на срок годности, третья причина – это то, что семья готовит очень много еды», - сказала она.
Исследования показывают, что в ходе сельскохозяйственного производства впустую тратится только около 15% продовольствия. Во время переработки – ещё около 15%, во время транспортировки и хранения - менее 1% продуктов питания. Торговля несёт убытки около 7%, а гастрономия - чуть больше 1%.
Кристиан Щепаньский, директор Института охраны окружающей среды-Государственного научно-исследовательского института, отмечает, что важно осознание и изменение привычек потребителей.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН сообщает, что в мире ежегодно выбрасывается 1,3 миллиарда тонн продовольствия, что составляет 1/3 производства продовольствия на Земле.
IAR/dy