Маленький бизнес, о котором сегодня пойдёт речь, соединяет в себе несколько идей. Его можно ставить как пример дополнительного заработка, как решение проблемы нехватки времени на любимые дела, как новый вид интернет услуги, как, в конце концов, гастрономический бизнес. Более того, это прекрасная бизнес-модель для бизнеса во время ограничений из-за пандемии коронавируса. Катажина Левандовская со своим мужем открыли фирму «Cook like that». Чтобы понять его суть, и как действует услуга, сначала нужно взглянуть на него со стороны клиента:
Вы заходите на нашу интернет-страницу. Каждую неделю мы помещаем на ней рецепты пяти блюд. Вы выбираете блюдо, которое хотели бы сами приготовить и присылаете нам заявку, щелкнув мышкой. Мы доставляем вам домой продукты, из которых можно это блюдо приготовить. Все ингредиенты вы получаете в нужных пропорциях.
Катажина Левандовская утверждает, что для клиента – это сплошная экономия:
Суть в том, что клиент не тратит времени на придумывание того, что он хочет приготовить, и не тратит времени на хождение по магазинам в поиске нужных продуктов. Более того, не пропадают зря продукты и еда.
На интернет-странице принцип действия услуги показан очень доступно – схематически и с рисунками, но для лучшего усвоения пример не помешает:
К примеру блюдо, которое мы предлагаем на этой неделе – говядина в устричном соусе. Этот соус мы покупаем в литровой бутылке, а доставляем его в количестве, необходимом для приготовления данного блюда. То есть остатки не выливаются и не стоят до утраты срока годности в холодильнике. Наша услуга для тех, кто ценит свое время, любит вкусно поесть и любит готовить – для себя, семьи и знакомых.
В еженедельном меню из пяти блюд – 3 с мясом и рыбой и 2 вегетарианские. Придумывает их профессиональный шеф-повар Филипп Косинь, который сотрудничает с семейством Левандовских:
В каждой коробке с продуктами, которую получает клиент, находится цветной листок с рецептом. Процесс приготовления наш повар расписывает пошагово, определяет состав и количество и вес ингредиентов. До того, как разместить меню на интернет-странице, Филипп сам готовит эти блюда, а профессиональный фотограф их фотографирует. Так что клиент видит идеал, к которому должен стремиться, то есть как должно и будет выглядеть блюдо, если он его будет готовить с нами.
Иллюстрация. Фото: https://pixabay.com
Заявку на доставку продуктов для приготовления выбранного блюда нужно выслать до полуночи понедельника…
Во вторник и в среду мы комплектуем коробки с ингредиентами. А в четверг их развозит курьерская фирма машинами с холодильными установками. Да, это требует от клиента планирования. Возможно, если количество клиентов или заказов будет увеличиваться, то мы выделим еще один день в неделю для доставки. Почему доставка в четверг? Потому что у людей перед или на выходные дни появляется больше времени. Кроме того, они расслабляются и хотят отвлечься от работы. А если продукты приедут к клиенту в четверг, то уже в пятницу вечером он может уже что-то приготовить. Поэтому мы пока остановились на четверге. Ежедневно, к сожалению, это делать невозможно, даже если посмотреть на примеры за рубежом, нигде такого типа бизнес не функционирует таким образом, что доставка осуществляется каждый день. Это связано с тем, что мы должны составить комплекты (пакеты) продуктов для того или иного блюда. Мы не по купаем продукты в супермаркете. Мы стараемся покупать их у проверенных поставщиков. Овощи и мясо – от польских фермеров и производителей. Поэтому мы сначала должны их заказать, а они – привезти. Для нас важно, чтобы продукты были хорошего качества.
Непосредственной доставкой продуктов клиентам семейство Левандовских само не занимается:
Развозит коробки с продуктами курьерская фирма автомобилями с холодильными установками, поэтому даже в теплый день есть уверенность в том, что будет удержана температура хранения продуктов, и с ними ничего не случится. Мясо – обязательно в вакуумных упаковках. Такое мясо в холодильнике может лежать неделю-полторы.
На странице указана цена готового блюда – от 5 до 7 евро. Клиент должен заказать продуктов минимум на 4 порции (на 4 персоны). Иначе, по словам Катажины Левандовской, фирма была бы в убытке:
Секрета нет, мы не скрываем, на чем зарабатываем: на разнице в ценах на продукты. Мы закупаем продукты по потовым ценам и делаем наценку. Мы подсчитали: чтобы бизнес был выгодным, нужно иметь 100 заказов, то есть доставка 100 коробок с продуктами в неделю. Главная инвестиция состоит в рекламе. Мы должны просто быть узнаваемы. Денег на рекламу на телевидении в прайм-тайме перед «Новостями» пока у нас нет, поэтому мы придумываем разные способы, чтобы найти потенциальных клиентов.
Иллюстрация. Фото: https://pixabay.com
Катажина Левандовская говорит, что идею своего бизнеса они с мужем зачерпнули на Западе:
Идея не родилась сама в нашей голове и не приснилась нам ночью или под утро. Такая бизнес-модель действует с большим успехом в западных странах. Мы его заметили, потому что нам эта идея понравилась. Мы с мужем являемся людьми, которым всегда не хватает времени, у нас маленький ребенок, мы много работаем, и в то же время любим сами, причем вместе, что-то приготовить на кухне и съесть что-то вкусное. Поэтому сначала мы сами были целевой аудиторией, а потом решили, что это классная идея для бизнеса. А когда увидели, что нет чего-то такого в Польше, то перешли от слов к действиям и вывели услугу на наш рынок.
Готовы ли к такой услуге польский рынок и пока что только варшавские клиенты, любители готовить, покажет время.
Ирина Кудрявцева