Агротуризм, сельский туризм, зеленый туризм. Так называют довольно новое направление в туристическом секторе. В Западной Европе оно появилось еще в начале XIX века, в Польше стало развиваться сравнительно недавно. Однако стоит отметить, что в настоящее время выбор самых разных агротуристических хозяйств в Польше довольно большой. В нашей рубрике пойдет речь о маленькой семейной фирме, которую ведут Дорота и Людвиг Михта в Свентокшиском воеводстве.
Я являюсь владелицей агротуристического хозяйства «У воды» в местности Цекоты, расположенной в 15 километрах от города Кельце. Ведем мы его с мужем с 2000 года. Наше предложение – это 4 отдельных пятиместных домика, стоящих на берегу пруда. К нам отдохнуть приезжают заядлые рыболовы и любители тишины и спокойного отдыха. В домиках можно жить круглый год, они отапливаются
Идея заняться бизнесом в секторе сельского или зеленого туризма пришла не сразу. Как говорит Людвиг Михта, не было бы счастья, да несчастье помогло.
Идея появилась благодаря мокрым лугам. У нас был участок земли, его постоянно заливала вода, это было очень невыгодно и хлопотно – ничего не построишь на такой земле, а траву, которую мы косили, нужно было выносить на гору, чтобы она подсушилась. И в один прекрасный день, когда я уже устал от кошения мокрой травы, мне пришла мысль: на этом месте нужно сделать пруд и запустить в него рыбу.
Дело продвигалось маленькими шагами.
Сначала я обратился в отдел водного хозяйства Свенткошиского воеводского управления. Там поддержали мою идею, рассказали, какие нужно оформить документы. Потом нашел инженеров, которые разработали план выкопки прудов. За специалистами и оборудованием я ездил в город Стараховице, там была мелиоративная фирма. Приехал специалист, который хорошо разбирался в деле. Я тогда не думал ни о деньгах, ни о бизнесе, а только о том, что мне будет легче, если я залью эти луга водой: пусть лучше рыба плавает, чем мучиться всю жизнь, нося траву на горки. И так получились два пруда. Общая площадь поверхности воды 8 тысяч квадратных метров.
Людвиг Михта «отдыхал» от мокрых лугов и сам ловил рыбу в своих прудах несколько лет.
Следующий шаг я сделал спустя 8 лет. Опять мне пришла мысль: просто иметь пруды – это маловато, дохода они не приносят, рыбы для себя слишком много, а для торговли – слишком мало. И я решил построить на берегу небольшие домики для отдыха, чтобы сюда можно было приехать не только отдохнуть, но и рыбку половить… И так начался наш бизнес.
Агротуристическому хозяйству уже больше 20 лет, а прудам – больше 30 лет. Четыре домика строили одновременно в течение 9 месяцев. В каждом из них по две комнаты, туалет с ванной и, так называемый, кухонный анекс с плитой, где гости могут сами приготовить себе еду. Но этого, пожалуй, никто, не делает, попробовав хотя бы раз блюда, которые готовит Дорота Михта:
С тех пор как мы ведем агротуристическое хозяйство, я серьезно занялась кухней. Я всегда любила готовить, но здесь же надо было готовить не только для себя, но и для наших гостей. Сначала я это делала несмело, думала: как же я угожу вкусам стольких людей, которые приезжают отовсюду. Но потом оказалось, что гости очень любят у меня есть. Некоторые говорят, что выбирают это место отдыха из-за моей кухни. Одна семья приезжает к нам каждый год уже в течение 7 лет. А я люблю, когда всё съедают. Я предпочитаю традиционную польскую кухню и наши региональные блюда Свентокшиского воеводства. Готовлю из местных продуктов. Если гости живут у нас, например, летом 2 недели, то за этот период ни одно блюдо не может повториться.
Со временем хозяева благоустроили территорию, построили даже деревянную корчму, где можно устраивать разные празднества и вечеринки. Работы всегда невпроворот:
Это нелегкая работа, нужно много труда вложить в уход за прудами и территорией вокруг них. 7-8 раз в году я кошу траву, иначе все зарастёт и вид уже не тот… Вода в пруды стекает с лесной реки… За рыбными мальками езжу в рыболовецкие хозяйства, откармливаю их зерном, так что рыба у нас экологически чистая. Так что можно заниматься любительской рыболовлей.
Можно ли содержать себя и семью, ведя такой небольшой агротуристический бизнес?
Скромно, но возможно… Денег больших не заработаешь. Ведь наши домики не функционируют беспрерывно. Летом – да, много гостей, а зимой только на Рождество или на Новый год приезжают любители лыжного спорта, потому что недалеко от нас есть несколько лыжных спусков. Потом нужно подождать до майских праздников, на так называемый длинный уикенд обычно бывают заезды. И далее уже хорошо идет бизнес, приезжают туристы. Если в сентябре и в октябре хорошая погода, то тоже много людей приезжает.
В летний период снять один домик в хозяйстве «У воды» можно за 180 злотых (около 40 евро), один вкусный обед стоит от 25 злотых (5,5 евро), завтрак и ужин – от 12 злотых (2,5 евро). Ловить рыбу, наслаждаться тишиной и природой можно бесплатно.
Ирина Кудрявцева