Як повідомив польський Національний центр сільськогосподарської підтримки (Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa), Польща стала найбільшим виробником коропа, вітчизняне виробництво становить близько 30 відсотків у Європейському Союзі. Чехія та Угорщина також є важливими виробниками цієї риби.
Обсяг вітчизняного виробництва коропа в останні роки коливається в межах 18-20 тис. тонн на рік і його майже повністю призначено для внутрішнього ринку.
За даними Національного центру сільськогосподарської підтримки, у Польщі зареєстровано 3000 суб’єктів, що займаються розведенням коропа. Найбільша кількість суб’єктів господарювання розташована в Сілезькому, Нижньосілезькому, Великопольському та Любуському воєводствах.
У свідомості поляків короп – це риба, що нерозривно пов’язана з традицією святвечірнього столу. Хоча короп відомий і розводиться в Польщі століттями, та все ж він здобув справжню популярність як страва, що її подають до столу під час Різдва. «У святковий період інтерес до коропа серед польських споживачів найбільший», – наголошує, заступник генерального директора Національного центру сільськогосподарської підтримки Марцін Вронський.
Короп – прісноводна риба, його продаж у Польщі характеризується значною сезонністю. Підраховано, що за два тижні до Різдва продається близько 90% загальної кількості щорічного виробництва коропа.
Найбільшими споживачами польського коропа за кордоном були Німеччина (24%), Франція (18%), Естонія (17%), Литва (13%) та Великобританія (12%), а з країн, що не входять до ЄС, – Україна (7%).
PAP/В.П.