Польща є найбільшим виробником коропа в Європейському Союзі, а національне виробництво становить приблизно 30 відсотків євросоюзної продукції. Про це повідомив Національний центр підтримки рільництва. За словами цієї установи, кількість споживання коропа у Польщі протягом багатьох років майже не зменшується.
У Польщі зареєстровано три тисячі фірм, котрі вирощують та розводять коропа. Торік вилов коропа досягнув майже 36 відсотків вилову прісноводної риби у Польщі.
Рафал Мацяшек із Інституту наук про тварин Варшавського університету природних наук сказав, що короп є чужорідним видом, який живе у Польщі вже кілька сотень років:
«Хоча коропа насправді вирощують у Польщі і його можна назвати польським коропом – бо він звідси – насправді це теж чужорідний вид, оскільки він не дійшов до польських вод сам, йому допомогли люди. І це могло трапитися ще у 12 столітті».
Але традиція появи коропа у Святий вечір (віґілійну вечерю) на столах поляків була прийнята набагато пізніше, після Другої світової війни. Національний центр підтримки рільництва вказує, що приблизно 90 відсотків річного внутрішнього виробництва коропа продається за два тижні до Різдва.
Рафал Мацяшек також наголосив, що найліпше запасатися коропом у рибних господарствах, а не в крамницях або на ринках з повними басейнами цієї риби. Як пояснює він, тварин утримують у набагато ліпших умовах у ставках для коропів.
За словами Національного центру підтримки рільництва, 87 відсотків польських родин, котрі взяли участь у дослідженні в листопаді, мали намір купити та приготувати коропа як одну зі страв у Святвечір. Об’єми внутрішнього виробництва коропа у Польщі в попередні роки коливалися між 18 та 21 тисячею тонн на рік.
IAR/Т.А.