Не так часто у наших передачах порушуються теми сільського господарства, зокрема, садівництва. А дарма, на цьому ринку відбуваються серйозні зміни. Залежно від категорії фруктів, Польща, під оглядом обсягу виробництва, знаходиться на світовому і на євросоюзному подіумі інколи, щоправда, відразу ж за ним.
Однак виробники-садівники зустрічаються з низкою серйозних проблем. Серед них проблеми з ланцюгами постачання, з глобальним явищем високої інфляції, значною мірою викликаної цінами на нафту, а отже, в результаті, й на паливо. Серед викликів також неабияке зростання виробництва в країнах, що розташовані між Польщею та Азією.
Все це впливає на те, що дехто із садівників змінюють профіль виробництва. Чинний нині у країні над Віслою «Польський Лад» повинен допомогти виробникам, але його остаточний вплив на галузь, поки що, важко передбачити.
Звіт Кліматичної коаліції (це угода 26 польських неурядових організацій, що займаються діяльністю щодо захисту клімату) під назвою «Садівники перед обличчям зміни клімату та його наслідками. Рапорт про дослідження Сандомєжського регіону» вказує на те, що Польща, після Іспанії та Італії, але перед Францією і Грецією, з річним виробництвом близько 4,3 мільйона тонн, є одним із найбільших виробників фруктів у ЄС. Польща, зокрема, є лідером у вирощуванні вишні, малини, смородини та аґрусу. Також за виробництвом яблук Польща посідає перше місце в ЄС і третє або четверте у світі (залежно від року та погодних умов). Китай зі своїми яблуками домінує у всьому світі, за ним Сполучені Штати, на ці країни разом припадає половина загального врожаю. Постачальником польського «калібру» яблук є також Туреччина.
Відомо, що у Польщі яблука вирощують у садах на сході, південному сході та у центральній частині країни, на південь від Варшави. Тому й розмовляємо ми з головою правління Асоціації «Sady Grójeckie» (відомі сади в околицях Ґруйця Мазовєцького воєводства) Мацєєм Маєвським:
- У справі виробництва яблук польська позиція у світі досить висока, - це відразу ж після Китаю і США, третє місце у світі. Тобто, у садівництві ми в передовиках. Пам’ятаймо, що ринок садівництва це не лише яблука, а й інші фрукти. Але, повертаючись до яблук, варто також наголосити, що найбільшим виробником яблучного соку є Сполучені Штати, а на другому-третьому, інколи на четвертому – Польща.
Найближчі конкуренти Польщі з вирощування яблук – це не оті, названі мною найбільші гравці, а дещо менші виробники з країн, що розвиваються: України, Туреччини чи Ірану. Цим країнам навіть ближче до отих цільових ринків, на які ми хочемо експортувати наші яблука.
Тож, якщо йдеться про міжнародні ринки, то нашим найбільшим конкурентом є Україна, Туреччина і навіть Росія, де також зростає виробництво, і, як я вже казав, – Іран.
А якщо говорити про яблука в Польщі, то ми тут все більший тиск відчуваємо з боку екзотичних фруктів.
Як з року в рік зростає польський і світовий ринок садівництва?
- Важко сказати, що цей ринок зростає, але він досить помітно змінюється. Садівники, намагаючись пристосуватися до потреб споживачів та до тенденцій на ринку, змінюють сади. Дехто з них змінює сади на інші сорти яблук, дехто зовсім викорчовує яблуневі сади й висаджує ягідні плантації або перетворює їх у грушеві сади, тобто суб’єкти змінюють свій профіль.
За даними Головного статистичного управління Польщі, 2021 рік був сприятливим для польських виробників плодів з дерев. Виробництво яблук з яблуневих садів у 2021 році було оцінено приблизно у 4 млн тонн, тобто, це приблизно на 13% більше від врожаю попереднього, 2020 року. Збільшилася пропозиція груш – виробництво з грушевих садів оцінили майже в 69 тисяч тонн, або на 24% більше, ніж попереднього року. Однак, часті опади вплинули на погіршення якості плодів з дерев і плодів з кущів.
У новому звіті Кліматичної коаліції вказується, що садівники гостро страждають від наслідків зміни клімату у вигляді частіших і триваліших посух, пізніх заморозків, частіших ураганних вітрів або опадів з градом.
Одним з елементів, що впливають на рентабельність сільськогосподарських культур, є також зростання виробничих витрат, викликане інфляцією. Це спостерігається майже в усьому світі. З одного боку, енергетична криза і високі ціни на газ та електроенергію призведуть до підвищення цін на добрива. З іншого боку, галузь вже нині страждає від високих цін на паливо, а отже й від транспорту. У грудні 2021 року ціни на дизельне паливо були вищими від попереднього року на 32% та в середньому на 19,8% протягом року. І це все ще й так менше, ніж ціни на бензин чи LPG (СНГ, - зріджений нафтовий газ, який скраплюється під тиском у газових балонах). Для порівняння, фрукти, протягом 2021 року, не рахуючи свинину і чай, подешевшали на 1,4%. Тому такою важливою є роль організацій садівників, які допомагають оптимізувати витрати.
Тож, запитуємо голову правління Асоціації «Sady Grójeckie» Мацєя Маєвського: як на кондицію цього ринку впливає, зокрема, ситуація з паливом, яке дорожчає?
– Паливо, що дорожчає, звичайно, збільшує кошти нашої продукції. Але ми повинні пам’ятати, що не тільки паливо використовується у виробництві цих фруктів, а й транспорт. Важливо, щоб використання транспорту було якнайбільше ефективним.
Тут дуже важлива співпраця з великими партнерами, такими як організації виробників, що пов’язані з Асоціацією Sady Grójeckie. Ми можемо запевнити найкраще використання транспорту. Адже ціна палива, - як я вже наголосив, - збільшує ціну виробництва. Ми можемо забезпечити найкраще використання транспорту, бо ж автомобілі їдуть повністю завантаженими. При прямих постачаннях або у менших виробників, які перевозять значно меншу кількість вантажів, витрати палива на кілограм фруктів значно вищі.
Як на Вашу галузь може вплинути урядовий план відновлення польської економіки після пандемії COVID-19, що нині втілюється у життя, «Польський лад»?
- Зміни, що відбуваються під впливом «Польського ладу», дивлячись на прогнози, повинні знизити кошти виробництва в садівництві. Але, ми ще не знаємо деталей цього проєкту і не знаємо в якому вимірі це стане можливим. Будуть певні акцизні пільги, а ціни, - якщо дивитися цілісно, зростають на світових ринках, та все ж вони, все одно, не підвищать ціни на паливо.
Чи Ваша галузь має проблеми зі збутом, наприклад, промислових яблук?
- Це досить складна, індивідуальна справа. Якщо говорити про промислові яблука, то тут головну роль відіграє ринок яблучних концентратів. Це світовий ринок, який керується попитом і пропозицією. Тут ми маємо справу з великими гравцями цього концентрату і з багатьма окремими виробниками. Але, я б хотів тут чітко заявити, що для виробників Асоціації «Sady Grójeckie» це немає великого значення, бо ми здебільшого виробляємо десертні яблука, а промислові яблука складають мізерну кількість виробництва.
Як Ви оцінюєте промоційні кампанії, що мають популяризувати польські яблука на міжнародній арені?
- Наша Асоціація добре оцінює міжнародні кампанії, що нині тривають і популяризують яблука. А сьогодні з метою обміну досвідом, задля залучення найкращих способів промоції яблук, щоб такі заходи були ще більш ефективними, ми досить тісно співпрацюємо з іншими галузевими Асоціаціями. Ми підтримуємо такий рух і допомагаємо йому і нашим досвідом і нашими ідеями, щоб такі кампанії були ефективнішими.
Садівники сподіваються, що їм допоможуть зміни у вигляді тимчасового скасування акцизів на газ, паливо та електроенергію. Проте оцінити масштаби цього впливу поки що неможливо. Це пов’язано з тим, що на вартість палива значною мірою впливають глобальні фактори, такі як ціна на нафту або обмінний курс злотого до долара. Ціна сировини за рік зросла майже на 60%, тоді як польська валюта відносно американської ослабла майже на 7%. Місцеві відновлювальні заходи, впроваджені не лише в Польщі, можуть виявитися лише тимчасовими й недостатніми.
З іншого боку, кампанії, що рекламують польські яблука в усьому світі, можуть виявитися корисними, тим більше, що напрямки експорту швидко змінюються. За даними порталу sadownictwo.com.pl, за останні два роки експорт до Китаю впав до нуля, тоді як більшість експорту сьогодні припадає на Єгипет, Білорусь та Індію. Польські яблука вже не перший рік є предметом кампанії з просування європейських фруктів (всього 11 видів) під назвою CuTE: Культивування смаку Європи.
Отже, у народі кажуть, що людина повинна з’їдати 2 яблука в день. Одне вранці, - для краси, а друге ввечері, - для здоров’я. Виробники-садівники з цим погоджуються, наші слухачі, мабуть, також.
Newseria/IAR/V.Priadko