Розповідаємо про роботу найбільшої польової кухні у Європі, а може й у світі, а точніше — про роботу одного із її пунктів у Польщі, де безкоштовно видають страви українським біженцям і взагалі кожному, хто голодний.
Цю їжу готують волонтери міжнародної благодійної організації World Central Kitchen, яку заснував Хосе Андрес з Вашингтона після землетрусу 2010 року на Гаїті. Його підтримують люди з усього світу, які солідарні з жертвами стихійних лих і збройних конфліктів. Нині у Польщі такі кухні працюють на пунктах перетину польсько-українського кордону та при деяких рецепційних пунктах для українських біженців.
Ми відвідали один із таких польових барів, де можна смачно і здорово поїсти – він знаходиться на 4-ій платформі залізничного вокзалу у Перемишлі. Ми поспілкувалися як з волонтерами, які у ньому працюють (а це люди з усього світу), так і з тими, хто прийшов сюди поїсти, чекаючи відправлення поїзду Перемишль-Київ. Ось що вони нам сказали.
Людиною, яка це все організувала, є засновник благодійної організації World Central Kitchen Хосе Андрес. Він народився в 1969 році в Іспанії і там почав удосконалювати свої кулінарні здібності, згодом поїхав до США, де розквітла його професійна кар'єра. Він власник ресторанів із зірками Мішлен, а за благодійну діяльність 2019 року був номінований на Нобелівську премію миру. З перших днів війни росії проти України польові кухні від World Central Kitchen працюють на польсько-українському кордоні, і все більше в самій Україні. А в Перемишлі — є найбільша така кухня в Європі — у пік біженських потоків готували 100 тисяч порцій їжі на добу, яку розвозили до кількох гастрономічних пунктів (барів).
На кухнях і в барах World Central Kitchen працюють волонтери з усього світу. В барі на перемишльському залізничному вокзалі волонтерять також українці пані Наталія Коротка і пан Володимир.
Тут слід відзначити, що переважна більшість персоналу World Central Kitchen це американці. З пані Наталією Короткою і паном Володимиром працюють саме громадяни США — Віль, Майкель, Кайл і Корі.
— Мене звати Корі Ватсон (Watson), я з Портленд у штаті Орегон. Я приїхав сюди тому, що насправді немає нічого важливішого в світі ніж бути тут, у час цієї кризи.
Думаю, що кожен, хто сюди приїжджає, відчуває те саме. Я вважаю, що годування людей це найкраща допомога, яку ми можемо їм надати, адже ми не лише допомагаємо їм вижити у цей складний час, але також даруємо їм нашу турботу та увагу, і показуємо їм, що вони не самотні.
Корін до Перемишля прибув із Лондона, де в нього є своя піцерія. І незабаром вирушить до Львова, де він готуватиме піцу для біженців зі Сходу України. А поки що працює у польовому барі на четвертій платформі перемишльського залізничного вокзалу.
А ми ще додамо, що у барі від World Central Kitchen може безкоштовно поїсти кожен — не лише українські біженці і волонтери, але кожна голодна людина. Годують тут справді смачно, про що ми особисто переконалися.
Запрошуємо вас послухати повну версію передачі у прикріпленому звуковому файлі.
Галина Леськів, Роман Гаврищак
Бар на четвертій платформі перемишльського залізничного вокзалу ГЛ