Żurek - die ziemlich beste Suppe der Welt

Kennen Sie Żurek? Es ist die saure Mehlsuppe, die in Polen traditionell am Ostersonntag gegessen wird. Im weltberühmten Suppen-Ranking von TasteAtlas belegte Żurek im Jahr 2023 sogar den zweiten Platz.

Basis der polnischen Suppe ist das Roggenschrot. Das Getreide ist reich an Vitaminen aus der B-Gruppe, die besonders für Gehirn und Nervensystem eine wichtige Rolle spielen.

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Die polnische Suppe, die als „unverwechselbar sauer“ beschrieben wird, verdankt ihren Geschmack der Fermentation von Brot und Roggenmehl. Zu den Zutaten gehören Würste, Speck oder Schinken, sowie Gemüse und (manchmal) Pilze. TasteAtlas weist auch darauf hin, dass die Suppe in den verschiedenen Regionen Polens variiert und manchmal in einer essbaren Schale aus Brot serviert wird.

Żurek, das in Polen als eines der traditionellsten Ostergerichte gilt, ist auch in Belarus beliebt. Für Feinschmecker, die eine Schüssel Żurek probieren möchten, empfiehlt TasteAtlas fünf polnische Restaurants, darunter „Wesele“ in Krakau und „Stary Dom“ in Warschau.

PAP/jc