Ślimaki były jadane w Polsce już od XVII wieku. Jednak to w dużej mierze za sprawą gości Polskiego Radia 24 wróciły one współcześnie na nasze stoły. Ich firma – Snails Garden – działa od 13 lat i jest jedną z największych hodowli ślimaków w Polsce.
– Mamy zarówno hodowlę, jak i przetwórnię ślimaka hodowlanego śródziemnomorskiego. To jedyna w Polsce ubojnia i przetwórnia w jednym, więc jest to naprawdę nasza duma. Możemy się pochwalić, że na rynku polskim produkujemy najwięcej przetworów ze ślimaka – mamy ślimaki mrożone, tuszki, tuszki z podrobami, wątróbki, ślimaki w muszlach, ślimaki w puszkach i kawior ze ślimaka. Mamy też pomysł na ślimaki w panierce – mówiła Mariola Piłat-Skalmowska
Garden Snails działa nie tylko na rynku polskim, ale również zagranicznym. To za sprawą m.in. tego, że firma prowadzi swoją własną wylęgarnię.
– Zaopatrujemy Europę w tzw. mały wylęg. Stworzyliśmy podgrzewaną halę, podobną do pieczarkarni, która składa się z siedmiu pięter, gdzie rozmnażają się nasze ślimaki – powiedział Grzegorz Skalmowski.
Więcej w całym programie.
Gospodarzem audycji była Sylwia Zadrożna.
Polskie Radio 24/dds/pj
___________________
Data emisji: 07.08.2016
Godzina emisji: 15.15