Sól dodaje smaku. I odbiera zdrowie

Data publikacji: 10.03.2016 09:00
Ostatnia aktualizacja: 10.03.2016 20:47
Ten tekst przeczytasz w 1 minutę
salt/pixabay.com
salt/pixabay.com, Autor - pixabay.com/public domain
Z najnowszych badań naukowych wynika, że sól spożywana w nadmiarze przyczynia się do otyłości, zwłaszcza u dzieci i młodzieży.

Jest też istotnym czynnikiem ryzyka rozwoju chorób degeneracyjnych układu nerwowego w tym m.in. mikrouszkodzeń mózgu oraz otępienia-demencji, skutkującej obniżeniem sprawności intelektualnej i umysłowej. Udowodniono również, że nadmierne spożycie soli zwiększa ryzyko nadciśnienia tętniczego, udarów mózgu, zawałów serca, kamicy nerkowej, osteoporozy czy raka żołądka.

W Światowym Tygodniu Walki z Nadmiernym Spożyciem Soli podpowiemy, w których grupach produktów jest najwięcej soli i czy można ją zastąpić solą dietetyczną. Dowiemy się też dlaczego sól używana jest w tak dużych ilościach w produkcji żywności: czy to wymóg technologii produkcji, czy potrzeba stworzenia produktów o bardzo długim terminie przydatności do spożycia.

Gośćmi audycji będą eksperci z Instytutu Żywności i Żywienia: dr Katrzyna Stoś, dr Anna Wojtasik i lekarz dr Agnieszka Jarosz, a także Andrzej Gantner, dyrektor generalny Polskiej Federacji Produkcji Żywności.

Na program z cyklu "Eureka" w czwartek (10.03) o godz. 20.10 zaprasza Artur Wolski.

asz/gs

Muzyczna Jedynka
Muzyczna Jedynka
cover
Odtwarzacz jest gotowy. Kliknij aby odtwarzać.