Zupa ogonowa na ostatki - poznaj staropolski przepis

Data publikacji: 27.02.2014 15:16

Ostatnia aktualizacja: 28.02.2014 10:18

Ten tekst przeczytasz w 1 minutę

, Autor - Glow Images/East News

POSŁUCHAJ

Przepis na zupę ogonową (Smaki zdrowia/Jedynka)

Karnawał się kończy, więc to ostatnie dni, kiedy możemy przygotować pyszne i zdrowe, ale trochę kaloryczne jedzenie. Poznaj dobry, stary polski przepis na zupę, która dziś nie jest już tak modna, jak kiedyś, a która ma walory zdrowotne i wyśmienity smak.

Szczegółowy przepis, jak również drobiazgowe wyjaśnienia co i jak należy przygotować podaje Kazimierz Przygódzki, który szefował w wielu restauracjach, w tym w sejmowej, gotował też podczas wystawy Expo w Szanghaju.
Na początek - potrzebne składniki:
- ogon wołowy
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 seler
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 suszone grzyby
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 150 ml czerwonego wina
- 1,5 litra wody
- przyprawy: tymianek, kminek, pieprz cayenne, goździki, słodka papryka, imbir.
Jak zamienić te składniki w zupę, a także jak przygotować zacierki dowiesz się słuchając rozmowy, którą prowadziła Anna Popek.