Pomysł na "Gadki z Chatki" powstał w Orkiestrze św. Mikołaja, który do dziś stoi za pismem. "Gadki" wydawane są przez Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie oraz Stowarzyszenie Animatorów Ruchu Folkowego. Pierwszy numer ukazał się w 1996 roku.
- Pismo pełniło rolę nieustających warsztatów dla młodych dziennikarzy i, oczywiście, rolę dokumentującą polskiego ruchu folkowego. Redakcja, bardzo młoda, pracuje honorowo. Stąd też skład często się zmienia – mówi Agnieszka Matecka. – Biuro formalnie mieści się w Lublinie, ale redakcja rozsiana jest po całej Polsce.
Obecny podział na działy i rubryki powstał około 50. numerów temu. W 100. Numerze pojawił się nowy dział – "Podróże".
Audycję prowadził Piotr Kędziorek.
