Асоціація шеф-кухарів організувала волонтерський штаб, який годував тисячі людей по всій Україні. А Ігор Брагін відкрив ресторан під час війни і робить українську кухню модною — як італійська чи висока французька.
Говорили про початок війни, створення штабу та харчування для тероборони і ЗСУ. Про взаємодопомогу та об'єднання кухарів з усієї країни.
Про жахіття, які накоїли росіяни в Бородянці, ракетні атаки на Дніпро та допомогу переселенцям.
Про відкриття в розпал війни ресторану, який є символом, а не приносить гроші.
Про українську кухню з характером, смаком і сучасними нотками. Молекулярні вареники та соуси з Китаю.
Про батли з польськими колегами, допомогу поляків і польську кухню, яка швидко розвивається.
Про якісні польські продукти, які постачають усій Європі. Та про ультра-модну українську олію, що здатна замінити оливкову, хоч і зроблена із соняшника.
Інтерв'ю можна прослухати в доданому аудіофайлі.
Олексій Стеценко
