На полицях магазинів дедалі більше з’являється продуктів із написом «протеїн»: йогурти, батончики, печиво, десерти чи пластівці. Виробники обіцяють більше білка і користь для здоров’я. Але чи справді такі продукти потрібні всім?
Білок – один із основних поживних компонентів у харчуванні людини. Він бере участь у відновленні тканин, підтримує роботу м’язів і важливий для нормального функціонування організму. Саме тому останніми роками інтерес до білка у раціоні значно зріс.
Клінічна дієтологиня Магдалена Карташіньська в ефірі Першого каналу Польського радіо пояснює, що популярність протеїнових продуктів значною мірою пов’язана з сучасними харчовими трендами.
«Якби не було моди і попиту, таких продуктів не ставало б усе більше. Люди почали більше цікавитися своїм раціоном і звертати увагу на білок. Але водночас легко впасти в іншу крайність, коли ми починаємо орієнтуватися майже виключно на продукти з написом "протеїновий" і забуваємо про звичайні джерела білка», – каже експертка.
Основними джерелами білка у харчуванні залишаються добре відомі продукти, зокрема м’ясо, риба, яйця, що мають становити основу раціону.
«Можна сказати, що є п’ять основних джерел білка: м’ясо, риба, яйця, бобові культури та молочні продукти. До цього можна додати ще одну категорію – продукти, збагачені додатковим білком», – пояснює Магдалена Карташіньська. За її словами, іноді різниця у вмісті білка мінімальна, але різниця в ціні може бути доволі відчутною. До того ж деякі продукти природно містять багато білка, і виробники просто підкреслюють цю властивість на упаковці.
Фахівці радять розподіляти споживання білка рівномірно протягом дня та отримувати його з різних продуктів. У більшості випадків збалансований раціон може повністю покрити потреби організму без спеціальних протеїнових десертів чи батончиків. Особливо це стосується дітей. За словами експертів, їм не потрібна підвищена кількість білка, навіть якщо такі продукти активно рекламуються. Тому, обираючи продукти з написом «протеїн», варто уважно читати етикетки та пам’ятати, що головне – це різноманітне і збалансоване харчування.
PR1/Вікторія Машталер