У четвер, 16 лютого, поляки святкують Масний четвер, під час якого традиційно їдять солодкі пончики, фаворки або хворост. Такі десерти смажать у фритюрі — олії або смальці.
Анна Грабінська-Щенсьняк, етнограф з Верхньосілезького музею в Битомі, пояснила, чому Масний четвер не є солодким четвергом.
«Солодкі пончики з начинкою, до яких ми звикли сьогодні, з’явилися в Польщі лише у ХІХ столітті. Спочатку вони були розповсюджені лише в Центральній Польщі. Раніше пончики пекли з хлібного тіста, а начинкою було сало підсмажене на смальці. Тобто ця страва цілковито відрізнялася від того, до чого ми звикли сьогодні. Ця страва не була солодкою. Це дещо пояснює назву свята — Масний четвер, а не солодкий четвер», — пояснила вчена.
Згідно з традицією, у цей день необхідно з’їсти принаймні один пончик. Це гарантує успіх, достаток і здоров'я. Масний четвер розпочинає останній тиждень карнавалу.
IAR/Д.Ю.