W eksperymencie przeprowadzonym przez Australijskich naukowców zbadano związek między przyjmowaną dziennie ilością owoców i warzyw a poziomem stresu.
Badanie wykazało, że osoby spożywające dziennie co najmniej 470 g owoców i warzyw mają o 10% niższy poziom stresu od tych, u których dzienna dawka wynosiła jedynie 230 g.
Naukowcy tłumaczą, że wpływ na taki stan rzeczy mają składniki odżywcze, które znajdują się w zarówno w owocach jak i warzywach. Witaminy, minerały, flawonoidy i karotenoidy redukują stany zapalne i stres oksydacyjny, tym samym poprawiają stan psychiczny.
