Dieta roślina ma stać się przyszłością mieszkańców Amsterdamu. Obecnie 39 procent ich posiłków jest już pochodzenia roślinnego.
Jak na razie władze miasta planują przygotowanie zdrowego i zrównoważonego środowiska żywnościowego. W związku z tym oferta gastronomiczna Amsterdamu głównie obejmie zdrową żywność.
Ponadto, miasto będzie wydawać mniej pozwoleń na otwieranie knajp z fast foodami. Restauracje, a także supermarkety będą zmuszone wprowadzić większą liczę wegańskich produktów, jak i postawić na lokalną żywność.
