Pasztet niejedno ma imię. O kulinarnych tradycjach w „Poranku” Polskiego Radia Dzieciom

Od tradycyjnego mięsnego pasztetu po wersje warzywne, rybne, a nawet z dodatkiem czekolady. O historii tej potrawy, jej różnych odsłonach i kulinarnych eksperymentach w „Poranku” Polskiego Radia Dzieciom opowiadał Michał Kurek ze studia kulinarnego w Warszawie.

Michał Kurek ze studia kulinarnego w Warszawie. Na audycję zaprosiła Martyna Chuderska.

Foto: PR

Pasztet ma długą historię, a jego przygotowanie dawniej wymagało czasu, pracy i szczególnych umiejętności kucharza. Jak wyjaśniał Michał Kurek, we Francji potrawa ta była kiedyś dostępna przede wszystkim dla zamożnych. Pasztety potrafiły przypominać prawdziwe dzieła sztuki – wypiekano je w cieście, nadawano im kształty zamków z wieżami, a po przekrojeniu zachwycały kolorami i różnorodnymi dodatkami.

Gość „Poranka” opowiadał również o tym, że na specjalnych przyjęciach przygotowywano pasztety, z których po przekrojeniu wylatywały żywe ptaki. Współcześnie przygotowanie tej potrawy jest znacznie łatwiejsze, a możliwości jej przyrządzania ogranicza przede wszystkim wyobraźnia i kreatywność.

Posłuchaj

59:23 2026_10_20 08_01_29_RadioDzieciom_Poranek.mp3 Poranek w Polskim Radiu Dzieciom 20 października godz. 08:01

 

W rozmowie nie zabrakło także pomysłów na mniej oczywiste wersje pasztetu. Oprócz mięsa można wykorzystać warzywa, soczewicę czy ryby. Z buraków powstanie pasztet czerwony, ze szpinaku lub brokułów – zielony, a z odpowiednio przygotowanej ryby – biały. Michał Kurek zdradził również, że do pasztetu można dodać słodkie składniki, takie jak rodzynki, daktyle, śliwki, pistacje, żurawina, a nawet czekolada. Rozmówcy zastanawiali się też, jakie nietypowe połączenia smaków i kolory mogłyby zachęcić dzieci do próbowania nowych potraw. Gość audycji podkreślał, że warto spróbować choć jednej łyżki, zanim zdecydujemy, czy coś nam smakuje.

Audycja "Poranek"
Prowadzi: Martyna Chuderska
Gość: Michał Kurek ze studia kulinarnego w Warszawie.
Data emisji: 20.10.2026.
Godzina emisji: 07:00

Polskie Radio Dzieciom to całodobowe radio dla dzieci i rodziców. Stacja emituje audycje edukacyjne, podróżnicze, kulturalne i rozrywkowe oraz bajki, słuchowiska i podcasty. W audycjach usłyszeć można znane i lubiane piosenki dla dzieci.
Wszystkie audycje Polskiego Radia Dzieciom są źródłem wszechstronnej wiedzy, rozwijają w dzieciach wrażliwość na dźwięki.
Stacja nie emituje żadnych reklam!