Декілька років представники сектора культури Гощі працювали над віднайденням цих кулінарних традицій та їхнім описом. Так народився «Гастрономічний альманах «Гощанські традиції».
У більшій своїй частині Рівненщина – це Полісся. І Гоща – це центр Полісся. Але за часів Київської Русі це був торгівельний центр Погориння. У цій частині було дуже багато поселень різних національностей. Особливість культури, кулінарної спадщини – у поєднанні різних традицій різних національностей, які тут проживали, - розповідає одна із координаторок "Гастрономічного альманаху «Гощанські традиції» Ларила Шашук. – Кожна із цих національностей внесла якусь свою частинку і під дією цього сформувалась гощанська культура, кулінарія.
Проект «Гощанські традиції» полягав у тому, аби віднайти кулінарні традиції і зібрати рецепти різних страв в один альманах. Мета проекту – показати людям, що традиційна кухня, це смачно, це те, що можна трактувати в новому руслі, готувати і куштувати. До Гастрономічного альманаху увійшло 30 страв.
Кулінарія Гощанщини – дуже цікава. База цієї кухні – борошно, овочі – буряк, морква, картопля. Також страви з риби і м’яса. З риби тому, що Гоща знаходиться на березі річки Горинь і колись риба складала вагому частину в раціоні жителів цієї місцевості, - розповідає Лариса Шашук.
Запрошуємо послухати передачу у доданому звуковому файлі.
У матеріалі використано поліські пісні у виконанні гурту «Сільська музика» з Рівного та мелодію «Польки-посполитовки» у виконанні білоруських музикантів Алєся Лося та Васіля Гриня.
Мар’яна Кріль