Національна кухня є такою ж складовою української культури, як і мова, література та мистецтво. Вона функціонує як символ, а найбільшим символом в українській традиційні кухні є саме вареники. Це страва, яку готували з певною ритуальною метою під час свят, надаючи магічного значення, при цьому процес замішування тіста ототожнювався з народженням світобудови, а начинка символізувала продовження роду.
Тема вареників добре збереглася в народних піснях, особливо приспівках. Про вареники як вибір під час свого перформансу мовою мистецтва говорила художниця Галина Дудар. Вона створила білі та чорні вареники, які символізували світлі та темні сили. Це своєрідний вибір: боротися за свою свободу чи бути дозволити себе поглинути ордою.
Запрошуємо послухати передачу у доданому звуковому файлі
Данута Наугольник