Bakłażana kucharz może potraktować wielorako. Powinien jednak pamiętać, że owoc ten łatwo wchłania tłuszcz i trzeba posypać go solą, żeby zlikwidować charakterystyczną goryczkę.
Agata Wojda, szefowa restauracji "Opasły Tom", zdradza, że dobrym sposobem "na bawienie się z bakłażanem" i wydobywanie jego smaku jest grillowanie, pieczenie na ruszcie albo w piecu. Ciekawym pomysłem jest też położenie całego bakłażana na grillu. - W skórze, ze wszystkim się go, opieka, opieka, opieka. On sobie w środku dojrzewa. Mam wrażenie, że on nie ma wtedy żadnej kalorii - mówi Wojda.
Co pysznego można zrobić z tak przygotowanego bakłażana? Posłuchaj całej rozmowy.
***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadziła: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Agata Wojda
Data emisji: 13.11.2014
Godzina emisji: 11.15
(iwo, ei)