Żarłoczny włoski kompozytor

Przyciężkie metafory, dziwaczne skojarzenia i rzekoma poezja – kogo charakteryzują? Pewnego kompozytora i wielkiego żarłoka, Gioacchina Rossiniego.

Gioacchino Rossini, 1865

Foto: Wikipedia/domena publiczna

Stendhal mówił o nim, że w wieku 29 lat był "enorme". Potrafił zjeść 20 kotletów, jak mówi niepotwierdzona, ale prawdopodobna anegdota. O jego nieposkromionych oraz znajomości z  wielkim francuskim szefem Marie-Antoinem Carême, mówią Leonardo Masi i Alfredo Boscolo, muzycy, historycy i kucharze. Podają przepis na filetto alla Rossini, włoskiej wersji słynnych caremowskich torunedo.

Ponadto Tomasz Kolecki Majewicz, wielokrotny mistrz polski sommelierów, opowiada o piemonckim Darmagi z 1982 roku.