- Elwira Rudecka i Anna Hofstätter swoje życia związały z Wiedniem. Zachęcają też do zwiedzania tego miasta.
- Wiedeń to światowa stolica muzyki. Najważniejsze muzyczne wydarzenie to noworoczny koncert Filharmoników Wiedeńskich, ale i w czasie Wielkiej Nocy nie zalega cisza.
- Narodowym daniem Austriaków jest sznycel wiedeński. Na świątecznym stole najczęściej znajdziemy zaś kaczkę lub szynkę w chlebie.
- Warto pamiętać, że w stolicy Austrii pije się melange, a nie kawę po wiedeńsku.
Elwira Rudecka i Anna Hofstätter swoje życia związały ze stolicą Austrii. Dziś zapraszają do odkrywania tajemnic tego pięknego europejskiego miasta. Są autorkami książki "Nieprzewodnik, czyli wiedeńskie dyrdymały".
- Ja trafiłam tu jako podlotek, z rodziną - przyznaje Elwira Rudecka. - Wszyscy oczekują jakiejś historii dramatyczno-miłosnej. A tu jest prozaicznie: wsadzili mnie do auta, przywieźli i posłali do szkoły. Nie wróciłam do Polski dlatego, że dla mnie tzw. powrót byłby drugą emigracją. Ja znacznie dłużej przebywam w Austrii, niż żyłam w Polsce.
Anna Hofstätter przyjechała do Wiednia zaraz po studiach. - Mój plan był taki: jadę na rok, uczę się języka i wracam do kraju podbijać polski rynek - opowiada. Nie wróciła, została w Wiedniu.
Wiedeń stolica muzyki
Wiedeń uważany jest za światową stolicę muzyki. - Muzyka jest tu doceniana, żyjemy nią, kochamy ją. Jest tu mnóstwo organizacji muzycznych, chórów, orkiestr - zdradza Elwira Rudecka. - O tym, że to właśnie Wiedeń jest światową stolicą muzyki, może świadczyć fakt, że kiedy budowano Ring, okazały bulwar w centrum Wiednia, to pierwszym państwowym budynkiem, jaki kazał wybudować Franciszek Józef, była Opera Wiedeńska, nie parlament, nie ratusz.
Muzyka rozbrzmiewa w każdym zakątku austriackiej stolicy. Jest obecna na ulicach, placach, na deptakach. Nawet na stacjach metra są małe sceny, gdzie początkujący artyści mogą próbować swoich sił.
18:47 czwórka święta z czwórką 31.03.2024 austria 15.14.mp3 Elwira Rudecka i Anna Hofstätter opowiadają o Wiedniu (Święta z Czwórką/Czwórka)
Mówiąc o Wiedniu, nie możemy też zapomnieć o Ludwigu van Beethovenie czy Franciszku Szubercie.
- Najsłynniejszym wiedeńskim wydarzeniem muzycznym jest noworoczny koncert Filharmoników Wiedeńskich. Jednak tu koncerty są codziennie - podkreślają goście Marty Hoppe. - Teraz, w czasie Wielkanocy, w tym szczególnym okresie dla katolików, wiele koncertów odbywa się w kościołach. One nawiązują do tematyki świąt. Jednak drugiego koncertu tak spektakularnego, jak ten noworoczny, nie ma.
Co możemy zjeść w Wiedniu?
Pierwszym daniem, które zazwyczaj przychodzi do głowy, gdy myślimy o kuchni austriackiej, jest sznycel po wiedeńsku.
- To narodowa potrawa Austriaków. Nie ma niedzieli bez sznycla - mówi Anna Hofstätter. - Należy pamiętać, że sznycel nie jest kotletem schabowym, to kotlet przygotowany z cielęciny.
Popularny w Austrii jest także mocny, ciemny, paprykowy gulasz, danie węgierskie. Nie zostanie on jednak zaserwowany na wielkanocnym stole - wtedy króluje kaczka albo szynka w cieście. - Taką szynkę najpierw gotujemy, następnie oblepiamy ciastem chlebowym i pieczemy w piekarniku - opowiada gość Czwórki. - Oczywiście obowiązkowo podaje się ją z chrzanem.
Zabawą wielkanocną Austriaków jest stukanie się przy stole wielkanocnymi jajkami. Jajkiem uderzamy o jajko przeciwnika. Ten, którego jajko przetrwa starcie - wygrywa.
Na kawę po wiedeńsku nie jedź do Wiednia. Tam króluje melange
- W Wiedniu nie dostaniemy kawy po wiedeńsku. My chodzimy na melange, to mocna kawa, którą zalewa się lekko podgrzanym mlekiem. Dostaniemy ją tylko Wiedniu - zdradza Elwira Rudecka. - Wiedeńczycy zdają sobie sprawę, że we Włoszech czy w Kolumbii mają lepszą kawę, a we Francji szykowniejsze kawiarnie. Ale to jednak wiedeńczycy mają coś, co docenili eksperci, a UNESCO umieściło na światowej liście dziedzictwa narodowego, czyli "wiedeńskie życie kawiarniane". Tu na kawę trzeba mieć czas, pośpiech w kawiarniach wiedeńskich nie jest mile widziany.
Czytaj także:
Do melange warto zamówić struclę serową lub jabłkową albo tort Sachera. Ten tor to przysmak austriackich domów. Na wielkanocnym stole też się pojawia, obok np. tortu Esterhazy, rolady z morelami czy biszkopta z bitą pianą.
Spacer po Wiedniu
Stolica Austrii jest przepiękna, ma cudowną architekturę, ale i dużo zieleni. W samym centrum są 52 parki, najpopularniejszy z nich to park Miejski, ale są też parki: Zamkowy, Cesarski, Ludowy. - Polecam spacer po Lasku Wiedeńskim. Można go odwiedzać o każdej porze roku. Tam też jest Otto Wagner Villa, gdzie mieści się muzeum i można oglądać prace współczesnych artystów - poleca Anna Hofstätter.
Ciekawą, alternatywną dla klasycznego zwiedzania Wiednia propozycją jest wybranie jednego z 12 miejskich szlaków turystycznych. Elwira Rudecka szczególnie poleca ścieżkę nr 1A, która prowadzi przez winnice.
***
Tytuł audycji: Święta z Czwórką
Prowadzi: Marta Hoppe
Gość: Elwira Rudecka, Anna Hofstätter (autorki książki "Nieprzewodnik, czyli wiedeńskie dyrdymały")
Data emisji: 31.03.2024
Godzina emisji: 15.14
pj/wmkor
