Rafał i Igor swoją działalność rozpoczęli w 2016 roku i jak sami przyznają, Dzień bez Mięsa to jedno z najważniejszych świąt w ich kalendarzu. Zmiana diety była dla nich naturalnym krokiem, choć u jednego z nich wpływ na decyzję miała także rodzina - tata Igora nie spożywa mięsa już od 38 lat, a jego mama od 20 lat.
28:31 CZWORKA Poranek Czwórki 2025_03_20-08-13-10.mp3 Dzień bez Mięsa (Poranek Czwórki/Czwórka)
Początkowo kuchnia roślinna w Polsce była niszowa, jednak w ostatnich latach zainteresowanie roślinnymi alternatywami wyraźnie wzrosło. - Jeszcze 10 lat temu trudno było znaleźć restauracje oferujące roślinne dania, dziś to już standard nawet w mniejszych miejscowościach - zauważają Rafał z Igorem.
Jak zmienia się podejście Polaków do diety roślinnej?
Nie można jeszcze mówić o masowej rezygnacji z mięsa, ale widać wyraźnie, że coraz więcej osób ogranicza jego spożycie. - Wielu Polaków decyduje się na jeden dzień w tygodniu bez mięsa, to krok w stronę bardziej zbilansowanej diety - podkreślają goście Czwórki. Zmiany widoczne są także w gastronomii. W ostatnich latach zamyka się wiele stricte wegańskich restauracji, ale nie wynika to z braku zainteresowania dietą roślinną. Wręcz przeciwnie - roślinne opcje stają się powszechne w tradycyjnych restauracjach.
Czy dieta roślinna jest zdrowa?
Jednym z najczęstszych mitów na temat diety bezmięsnej jest przekonanie, że prowadzi ona do niedoborów żywieniowych lub utraty masy ciała. - Nie ma jednej diety cud, zarówno dieta mięsna, jak i roślinna może być zdrowa lub nie, w zależności od tego, jak jest zbilansowana - tłumaczą eksperci. Dieta wegańska jest uznawana przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) za pełnowartościową, pod warunkiem odpowiedniego komponowania posiłków.
Roślinne zamienniki mięsa
Dziś na rynku dostępnych jest wiele roślinnych zamienników mięsa, które pozwalają na łatwiejsze przejście na dietę roślinną. Nawet znani szefowie kuchni - jak Gordon Ramsay, który dawniej śmiał się z wegańskich alternatyw - dzisiaj promują kuchnię roślinną jako pełnoprawną i smaczną opcję. Dieta roślinna to nie tylko rezygnacja z mięsa, ale także odkrywanie nowych smaków i kreatywne podejście do gotowania. - To nie jest odejmowanie czegoś z talerza, ale dodawanie nowych możliwości kulinarnych - podkreślają twórcy profilu "Bezmięsny Mięsny".
Zobacz też:
Czy Dzień bez Mięsa może zmienić nasze nawyki?
Nawet jeden dzień bez mięsa może być okazją do przetestowania nowych smaków i przekonania się, że roślinna kuchnia może być równie sycąca i smaczna, co tradycyjna dieta mięsna. Warto dodać, że ograniczenie mięsa przyczynia się również do wspierania planety, ponieważ produkcja produktów roślinnych wymaga o wiele mniejszego zużycia wody niż produkcja mięsa. Igor i Rafał przekonują, że warto wprowadzać nowe nawyki żywieniowe nawet małymi krokami - raz w roku (np. 20 marca!), potem raz w miesiącu, raz w tygodniu - a może się okazać, że taka dieta stanie się naszą codziennością.
***
Tytuł audycji: "Poranek Czwórki"
Prowadzi: Damian Sikorski
Goście: Rafał Czech i Igor Sadurski (Bezmięsny Mięsny)
Data emisji: 20.03.2025
Godzina: 8.13
gV/kor
