Cała zupa składa się z kremu z dyni, orzechów, grzybów i keczupu dyniowego. Zupa przynosi naprawdę dużo radości, bo efekt i niezwykłość tego dania polegają na zestawieniu komponentów. Na dno talerza wlewamy słodko-kwaśny, intensywny w smaku dyniowy ketchup. Następnie delikatnie dodajemy łagodną zupę-krem z dyni, a na koniec orzechy i podsmażone pocięte w paski rydze.
- Do przygotowania keczupu dyniowego potrzebujemy ćwiartki średniej dyni prowansalskiej, jednej cebuli, trzech łyżek octu z białego wina, dwóch łyżek dobrego miodu i jednej łyżeczki cukru - mówi Rafał Hreczaniuk, szef kuchni restauracji Tamka 43.
Jak przygotować pozostałe składniki - krem dyniowy, grzyby i orzechy? Zapraszamy do wysłuchania dołączonego dźwięku.
Do dyni będziemy jeszcze w "A nuż, widelec" wracać. Póki co prosimy Państwa o przepisy na rydze: widelec@polskieradio.pl. Najciekawsze pomysły umieścimy na naszej stronie internetowej, gdzie powstaje sezonowa, trójkowa książka kucharska.
Na audycję Katarzyny Pruchnickiej "A nuż, widelec" zapraszamy w środy i czwartki o godz. 11.15.
(fbi, ei)