Polka może zdobyć Kulinarnego Oscara. Za co świat kocha naszą kuchnię? - Jeżeli przełożymy naszą polską kuchnię na nowoczesny język wizualny, to okaże się, ze mamy super produkt - mówi w Programie 1 Polskiego Radia dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek, ambasadorka polskiej kuchni w świecie, badaczka kultury kulinarnej i kierowniczka Food studies na Uniwersytecie SWPS. Czy jej książka zdobędzie Kulinarnego Oscara? Zobacz więcej na temat: Zobacz także Ula Kaczyńska Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Dyplomacja kulinarna - które potrawy mogą zostać ambasadorami polskiej kuchni Okres polskiej prezydencji w Radzie Unii Europejskiej jest bardzo dobrą okazją do promocji rodzimej kuchni. Wiadomo już, że będą towarzyszyć jej polskie jabłka. Jakie jeszcze potrawy można promować w świecie? O polskiej dyplomacji kulinarnej opowiedziała Magdalena Tomaszewska-Bolałek. Zobacz więcej na temat: Czwórka Zobacz także jedzenie kulinaria kuchnia Damian Sikorski Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Domowa kuchnia, czyli jaka? Wyjaśnia Sylwia Zając - Nasza polska kuchnia jest niesamowita. Chociaż wszyscy chcemy szukać różnych nowych smaków, to okazuje się, że to co najprostsze jest najlepsze. Od dawien dawna potrawy były przygotowane z prostych składników takich jak kasza, mąka czy jajka. Dzisiaj wraca się do prostoty produktów tradycyjnych - mówi gościni Czwórki. Zobacz więcej na temat: Czwórka Zobacz także Kamil Jasieński Sylwia Zając potrawy regionalne
Grzybowa czy barszcz, czyli świąteczne wojny kulinarne Wigilia Bożego Narodzenia zbliża się wielkimi krokami. W dzisiejszym wydaniu "Tylko szczerze" o świątecznych potrawach rozmawialiśmy z kucharzem - Kubą Korczakiem. Zobacz więcej na temat: Zobacz także Krzysztof Grzybowski Boże Narodzenie
WYWIAD Dania wigilijne w dawnej Polsce. Karp, barszcz i... ślimaki Dawniej o wigilijnej wieczerzy myślano już jesienią, na wsiach przygotowywano przetwory, a na potrzeby królewskiego dworu odbywały się prawdziwe rybne żniwa. Choć zatraciliśmy wiele z różnorodności potraw dawnej Wigilii, to nadal pozostaje ona żywym świadectwem polskiej historii kulinarnej. Przekonuje o tym badacz i popularyzator dziejów kuchni polskiej, prof. Jarosław Dumanowski. Zobacz więcej na temat: HISTORIA Wigilia Boże Narodzenie magazyn 2022/2023
"Dyplomacja kulinarna". Nowy model "soft power" wielu krajów - Polacy nie doceniają dużego potencjału narodowej kuchni, a dyplomacja kulinarna daje na świecie coraz większą rozpoznawalność. Tak robi Korea Południowa, Peru i Słowenia. Tu chodzi nie tylko o turystykę kulinarną, chodzi o promowanie naszej historii i tradycji narodowej poprzez polskie potrawy - powiedziała w Polskim Radiu 24, dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek z Uniwersytetu SWPS. Zobacz więcej na temat: Polskie Radio 24 kulinaria dyplomacja
Historia miasta od kuchni. Wystawa "Na miejscu i na wynos. Kuchnia Warszawska" Wystawa "Na miejscu i na wynos. Kuchnia Warszawska" opowiada historię miasta… od kuchni! Sposoby przygotowywania i podawania posiłków, najchętniej spożywane dania czy miejsca, gdzie jadano, zmieniały się przez wieki, odzwierciedlając przemiany społeczne, obyczajowe i polityczne. Zobacz więcej na temat: Agnieszka Kunikowska wystawa historia Polski Muzeum Warszawy
Europa na talerzu - Europejski Festiwal Smaku Dzięki Europejskiemu Festiwalowi Smaku - nie przemierzając setek kilometrów - można poznać różnorodne smaki Europy. Wydarzeniu towarzyszą koncerty, wystawy i inne wydarzenia kulturalne. O idei oraz smakach, których będzie można zakosztować w Lublinie, mówił Waldemar Sulisz, dyrektor artystyczny wydarzenia. Zobacz więcej na temat: Dwójka KULTURA kuchnia kulinaria Lublin Lubelszczyzna tradycja Łukasz Modelski Europejski Festiwal Smaku
Dyplomacja kulinarna. Jak budować markę kraju jedzeniem? Dyplomacja może mieć różne oblicza. O dyplomacji kulinarnej opowiedziała w audycji "Męskie gotowanie" Dr Joanna Gocłowska Bolek - latynoamerykanistka z Uniwersytetu Warszawskiego. Zobacz więcej na temat: jedzenie kuchnia tajska kuchnia regionalna kulinaria dyplomacja
Jakie jagodzianki smakują najbardziej? Swój przepis zdradza szef kuchni Damian Kordas W całej Polsce obchodzone jest już - zarówno przez cukierników, jak i smakoszy - święto jagodzianki. Z tej okazji w studiu Jedynki pojawił się Damian Kordas, który zdradził naszym słuchaczom przepis na smakowite jagodzianki. Zobacz więcej na temat: Ula Kaczyńska Maciej Piotrowski gotowanie wypieki jagodzianka
Wrocław. Studenci przygotowywali potrawy na bazie staropolskich receptur Sproszkowane perły jako dodatek do deserów czy kawa z prażonych ziemniaków to przykłady składników staropolskiej kuchni. Studenci z Uniwersytetu Wrocławskiego pod okiem naukowców odtwarzali dania według przepisów z XVII i XVIII wieku. Zobacz więcej na temat: Uniwersytet Wrocławski potrawy rekonstrukcja przepisy kulinarne szlachta przyprawy
Polska mozaika kulinarna. Fenomen kuchni chłopskiej - Historia tradycyjnej kuchni polskiej jest bardzo apetyczna, ale coraz mniej o niej wiemy. Żeby spróbować ciekawych dań, wcale nie musimy wyjeżdżać bardzo daleko, bo kuchnia Polski jest bardzo zróżnicowana - przekonuje dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek, badaczka kultury kulinarnej i autorka książki "Tradycje kulinarne Polski". Zobacz więcej na temat: Czwórka STYL ŻYCIA kulinaria jedzenie kuchnia tradycja gotowanie Marta Zinkiewicz
"Mord na dzielni", czyli patodeweloperka na kartach komiksu - Mamy mit architektów stworzony na podstawie głośnych nazwisk, celebrytów świata architektury jak Zaha Hadid, Norman Foster i kilku innych, którzy pojawiają się na stronach gazet (...). Beata Pytko schodzi w tym albumie z dachów tych budynków niżej, na poziom ulicy, i próbuje pokazać zmiany, które zachodzą we współczesnych miastach i tego, jak to się ma do zwykłych mieszkańców, starych budynków i historii miast - mówił Szymon Holcman, filmoznawca, znawca i wydawca komiksów. Zobacz więcej na temat: Polskie Radio 24 Monika Małkowska
Flaki po warszawsku, chleb ilustrowany. Co Polacy jadali w dwudziestoleciu międzywojennym? Dwudziestolecie międzywojenne w Polsce to okres pełen sprzeczności i kontrastów. Nie inaczej rzecz ma się w odniesieniu do gastronomii tej epoki. Funkcjonowały wówczas zarówno luksusowe restauracje, jak i podrzędne bary. Osobną kwestią pozostaje sytuacja materialna warstw najuboższych. Tam luksusem często był zwykły chleb. Zobacz więcej na temat: Grzegorz Kalinowski Dwudziestolecie międzywojenne historia Polski kulinaria
"Pierwszą przeszkodą jest język". Dr Bogdan Gałązka o odtwarzaniu dawnych receptur kulinarnych Jak postąpić, gdy w starej recepturze napotkamy polecenie "kapłona ochędóż pięknie"? Rekonstrukcja starych receptur kulinarnych to trochę jak praca detektywa. Jak się do tego zabrać? Przecież wiele terminów i określeń dawno odeszło w przeszłość. Gościem Moniki Małkowskiej był dr Bogdan Gałązka, szef kuchni, znawca dawnych obyczajów kulinarnych. Zobacz więcej na temat: Polskie Radio 24 Monika Małkowska
Chwasty w kuchni. O przyprawach rosnących za płotem "Chwasty od kuchni - leśne gotowanie" to niezwykła książka kucharska ukazująca walory kulinarne dzikich ziół, czyli roślin rosnących tuż za płotem, często mylonych z chwastami. O swoich inspiracjach lokalnymi roślinami opowiadał w Polskim Radiu 24 autor tej książki, Piotr Ciemny. Zobacz więcej na temat: Polskie Radio 24 KULTURA Maja Kluczyńska zioła
Serial "Historia kuchni polskiej". Jak dawniej smakowała Polska? Jak jadali nasi przodkowie? Jakie potrawy towarzyszyły Polakom podczas przełomowych momentów w historii naszego kraju? Odpowiedzi na te pytania przynosi nowy serial - "Historia kuchni polskiej". Możemy dowiedzieć się o tym, co jedli dawniej nasi rodacy oraz spróbować odtworzyć te potrawy. Prof. Jarosław Dumanowski zdradził w audycji "Droga przez mąkę" w Programie 2 Polskiego Radia kulisy powstania tego dzieła. Zobacz więcej na temat: jedzenie żywność przepisy kulinarne historia Polski serial Łukasz Modelski Dwójka Jarosław Dumanowski
Chłodnik litewski uznany za najlepszą zimną zupę na świecie Chłodnik litewski uznany został za najlepszą zimną zupę na świecie. Danie, które jest niezwykle popularne na Litwie oraz w Polsce, zwyciężyło w rankingu interaktywnego przewodnika po tradycyjnej kuchni "Taste Atlas". Zobacz więcej na temat: Litwa chłodnik kulinaria