Jednym ze sposobów jest kiszenie buraków, które przypomina kiszenie ogórków, choć obie czynności trochę się różnią od siebie. Należy przygotować kilka małych lub średniej wielkości bulw warzywa i to istotne, by były one podobnej wielkości.
- Obieramy je, układamy ciasno, przygotowujemy solankę jak na ogórki kiszone, choć spotkałem się z opiniami, że powinna być ona odrobinę bardziej słona. Na litr wody dajemy dwie lub dwie i pół łyżki soli, ziele angielskie, liść laurowy, rozdrobniony czosnek i przekładamy tą mieszanką buraki - opowiada Michał Bonarowski.
W przypadku kiszenia buraków, jak podkreśla specjalista, bardzo ważne jest to, by na wierzchu nie tworzył się nieprzyjemny kożuch. W dźwięku więcej informacji na temat tego, jak można urozmaicić potrawy z burakiem oraz o czym warto pamiętać, przygotowując barszcz.
***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadzi: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Michał Bonarowski (pasjonat gotowania)
Data emisji: 1.12.2016
Godzina emisji: 11.12
sm