Jedynka
Andrzej Gralewski
18.10.2014
Gluten może być groźny
Gluten, który jest w pszenicy, może powodować już nie tylko celiakię i alergie, ale u każdego, a nie tylko u osób uczulonych na gluten, może powodować stany zapalne. Warto więc ograniczyć jego spożycie.
Mąka pszenna zawiera dużo glutenu?Glow Images/East News
Posłuchaj
-
Anna Popek o diecie bez glutenu (Popołudnie z radiową Jedynką)
Czytaj także
Wanda Gąsiorowska, jedna z autorek książki "Kuchnia polska bez pszenicy" wyjaśnia w rozmowie z Anną Popek w audycji "Smaki zdrowia", że białka glutenowe w trakcie trawienia zostają rozkładane na takie substancje, które organizmowi człowieka nie służą. Prowadzą do uzależnienia, co powoduje, że coraz trudniej obyć się bez pszennych bułeczek i innych produktów zawierających pszenicę. A to w konsekwencji prowadzi do otyłości.
Z Jedynką zdrowiej >>>
Marta Szloser, druga z autorek, przekonuje, że po odstawieniu produktów zawierających gluten poprawiła się jej cera, a substancja ta może powodować również migreny, bóle stawów i wzdęcia. Podaje szczegółowy przepis na bułeczki bezglutenowe, które robi się łatwo i szybko.
Autorki w swojej książce chcą pokazać, że możliwe jest odstawienie mąki pszennej. W kolejnej audycji z cyklu "Smaki zdrowia" obie panie podadzą przepisy na potrawy bez mąki pszennej.
Rozmawiała Anna Popek.
(ag)