Dlaczego mleko kwaśnieje w złą pogodę?
Energia w tym równaniu wydaje się być dość oczywista. – Im cieplejsza jest herbata, tym szybciej cukier się rozpuszcza. Pozostaje drugi czynnik, czyli rozpuszczalnik w postaci cząsteczek wody. I tu dochodzimy do sedna. Aby ułatwić rozpuszczanie cukru należy dostarczać w miejsce, gdzie jest jak najwięcej nowych cząsteczek wody – podpowiada dr Rożek.
Kto by się spodziewał, że – zdawałoby się – tak prosta rzecz jak mieszanie herbaty, okaże się tak złożonym procesem? Zapraszamy do słuchania dołączonej audycji, z której można się dowiedzieć więcej o tajemnicach słodzenia.
Dlaczego, gdy jemy niektóre rzeczy, czujemy pieczenie?