Pierwsze spotkanie – ze śledziem
Grillować oczywiście można nie tylko mięso czy ryby, choć to pewno pierwsze skojarzenia większości z nas. Mogą one być głównym przygotowanym na ogniu składnikiem, do którego dodajemy grillowane warzywa czy owoce, przeznaczone do deseru. Jakie? – Znana wszystkim śliwka w czekoladzie. Grillujemy śliwki i wędzimy czekoladę. Przygotowujemy z tego brownie z owocami – zdradza Piotr Wójcik, szef kuchni, specjalizujący się w potrawach przyrządzanych na ogniu. Jak zapewnia smak cukierka znany z dzieciństwa, staje się jeszcze bogatszy.
48:05 2021_02_27 13_08_31_PR3_Goraca_plyta.mp3 Od przystawek do deseru. Niezapomniane smaku grillowanych potraw (Gorąca płyta/Trójka)
Gość "Gorącej płyty" mówiąc o gotowaniu, podkreślił wagę tego, co określa mianem uczciwego jedzenia. Ważna jest jakość produktów i prostota ich przygotowania. – Skoro mamy dobry produkt to nie tuszujmy jego smaku. Starajmy się pokazać jego walory, jak najmniej go zmieniając. Używajmy sezonowych, lokalnych produktów – przekonuje.
Nie bez znaczenia jest także to, na czym przygotowujemy potrawy. Smak ich najlepiej zostanie uwypuklony, jeśli zdecydujemy się grillować na drewnie czy też węglu drzewnym. Doskonale sprawdzają się dębina i olszyna. Do wędzenia warto używać drewna owocowego i gałązek jałowca.
***
Tytuł audycji: Gorąca płyta
Autorka audycji: Adriana Marczewska
Gość: Piotr Wójcik (szef kuchni, specjalizujący się w potrawach przyrządzanych na ogniu)
Data emisji: 27.02.2021
Godzina emisji: 13.08
gs