Składniki:
3 łyżki oliwy, 3 białe cebule, 4 marchewki, 2 pietruszki, niewielki seler, 4 papryki (czerwone lub różne), 3 pomidory, cukinia, kukurydza, brokuły (wedle uznania).
Do kociołka można dodać grzech Kameduły - mięso albo rybę.
Instrukcja:
Smak i aromat kociołka zależy od kolejności duszenia warzyw. Zasada jest prosta: najpierw dusimy cebulę, potem warzywa twardsze, a na końcu dodajemy te najbardziej miękkie.
Całość dusimy w wysokim garnku z grubym dnem lub prażymy w żeliwnym garnku w piekarniku co najmniej półtorej godziny. Gotową potrawę doprawiamy.
W audycji "Smaki polskie" odwiedziliśmy pustelnię Złotego Lasu w Rytwianach. Oprowadził nas po niej ks. Wiesław Kowalewski.
- Mnisi mieli ograniczony dostęp do produktów, w zasadzie jedynym źródłem produktów do kuchni kamedulskich był ogród i staw - wskazał. - Podstawą była zupa warzywna, zagęszczona kaszą lub ziemniakami. To było bardzo proste jedzenie - opowiedział.
***
Tytuł audycji: "Smaki polskie" w ramach audycji Cztery pory roku
Prowadzi: Roman Czejarek
Autorka: Małgorzata Raducha
Data emisji: 28.05.2020
Godzina emisji: 9.00 - 12.00
kk