Podczas Bożego Narodzenia na przestrzeni wieków pojawiały się w Polsce tradycyjne dania, choć oczywiście cały czas istniały różnice regionalne. To, co przygotowywano na wigilijne czy świąteczne stoły, zależało także od stanu zamożności gospodarzy.
Menu na święta? Przede wszystkim ryby: śledzie, karp, liny, szczupaki, okonie, i dorsze solone. Jadano też różnego rodzaju polewki czy leguminy. Znana i lubiana była zupa migdałowa, która podawana była w święta m.in. na dworze króla Jana II Sobieskiego.
Autorkami niezwykle popularnych książek kucharskich, które były inspiracją dla XIX-wiecznych gospodyń, były Lucyna Ćwierczakiewiczowa i Maria Ochorowicz-Monatowa. – Ich przepisy wykorzystywane były podczas przygotowań do świąt – mówi Lena Wicherkiewicz z Muzeum Warszawy. Rozmawia z nią Ewa Plisiecka.