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Festa Nacional da Czarnina de Áurea é reconhecida como de relevante interesse histórico e cultural no Rio Grande do Sul

02.05.2026 10:00
A tradicional Festa Nacional da Czarnina, realizada no sul do Brasil, foi oficialmente reconhecida como de relevante interesse histórico e cultural no estado do Rio Grande do Sul. Mais do que um evento gastronômico, a celebração tornou-se um importante símbolo da preservação da herança polonesa no Brasil.
Uroczystość oficjalnego przekazania ustawy stanowej lokalnej społeczności
Uroczystość oficjalnego przekazania ustawy stanowej lokalnej społecznościfot. PM de Áurea

Realizada desde 1999 no município de Áurea, a festa reúne anualmente milhares de visitantes. A cidade está localizada em uma das regiões com maior concentração de descendentes de imigrantes da Polônia no Brasil — estima-se que mais de 90procent da população local tenha origem polonesa.

O Rio Grande do Sul possui cerca de 11 milhões de habitantes, dos quais aproximadamente 1,6 milhão têm ascendência polonesa. A presença polonesa remonta a 1824, quando os primeiros imigrantes chegaram ao estado juntamente com levas de colonos germânicos provenientes do Reino da Prússia. Muitos desses imigrantes poloneses eram oriundos de territórios poloneses então anexados pela Prússia durante o período das partições.

Ao longo do século XIX, a imigração intensificou-se, especialmente entre 1875 e 1892, com a chegada de camponeses que deixavam a Europa diante de dificuldades econômicas e políticas. Entre eles estavam participantes de movimentos insurgentes poloneses, como o Levante de Novembro (1830–1831) e o Levante de Janeiro (1863–1864), que, diante das repressões e limitações impostas em seus territórios de origem, buscaram novas oportunidades de vida no Brasil. Novos fluxos migratórios continuaram ao longo do século XX.

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Źródło: PM de Áurea

A cidade de Áurea começou a ser colonizada por poloneses por volta de 1906. Até hoje, essa presença é visível em diversos aspectos da vida local: na religiosidade, no folclore, na arquitetura, na culinária, no ensino da língua polonesa e até mesmo no sotaque característico do português falado pela comunidade.

No centro da celebração está a czarnina (ou czernina), sopa tradicional feita com sangue de pato e vinagre, cuja origem remonta à culinária medieval polonesa. No Brasil, no entanto, o prato ganhou um significado ainda mais profundo. Durante períodos de extrema adversidade enfrentados pelos imigrantes, a sopa tornou-se uma fonte essencial de nutrição, contribuindo de forma decisiva para o combate à desnutrição, especialmente entre crianças e mulheres.

Assim, a czarnina ultrapassa seu papel gastronômico: tornou-se símbolo de resistência, adaptação e sobrevivência da comunidade polonesa no Brasil.

Embora hoje não seja um prato de consumo cotidiano — tanto no Brasil quanto na Polônia —, a czarnina permanece viva na memória e nas tradições familiares, evocando identidade e pertencimento cultural.

A Festa da Czarnina celebra esse legado com uma programação que inclui gastronomia típica, apresentações folclóricas e comercialização de artesanato local. O caráter singular do evento atrai visitantes de diversas regiões do Brasil.

fot. PM de Áurea fot. PM de Áurea

O reconhecimento oficial ocorreu por iniciativa do deputado estadual Paparico Bacchi. A Lei nº 16.460, sancionada em 16 de março de 2026, incluiu a festividade no calendário oficial do estado, consolidando sua relevância cultural. A proposta foi articulada pelo ex-vereador Felipe Precht e contou com o apoio do prefeito Gilmar Mustefaga e do vice-prefeito Elton Sirena, evidenciando o compromisso da administração municipal com a preservação e a valorização do legado da imigração polonesa no município.

A medida se soma a outras iniciativas de valorização da comunidade polonesa no Brasil, cuja população de origem é estimada em cerca de 5 milhões de pessoas. Desde 2003, o dia 3 de maio também é oficialmente celebrado como o Dia da Comunidade Polonesa no Rio Grande do Sul, em referência à histórica Constituição polonesa de 1791.

A próxima edição da Festa Nacional da Czarnina está marcada para o dia 6 de junho de 2026, em Áurea — um convite aberto a todos que desejam vivenciar uma tradição que combina história, cultura e memória.

Dr Fabricio Vicroski

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