Nie tylko rogal świętomarciński. Menu na specjalne okazje

Święto Niepodległości kojarzy się kulinarnie nie tylko z rogalem świętomarcińskim, ale także z gęsiną. - Gęsina na Marcina. Wzięło się to stąd, że w tym okresie gęsi są najbardziej tłuste, najbardziej smaczne - wyjaśniła Izabela Byszewska z Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. - Gęsina to nie tylko gęś pieczona, np. na Kaszubach od wielu lat przygotowywana jest tzw. okrasa, czyli rodzaj tatara z mięsa gęsiego - wskazała.

4 grudnia swoje święto będą mieli górnicy - Barbórkę. - Golonka z piwem - to przede wszystkim. No i oczywiście galert, czyli zimne nóżki oraz sałatka śledziowo-kartoflana. Kuchnia śląska to kuchnia ciężka - zwróciła uwagę gość radiowej Jedynki. W audycji mówiliśmy także o tym, co można znaleźć na wigilijnych stołach w różnych regionach Polski. Wspomnieliśmy również o tradycyjnych daniach na wesela.

Izabela Byszewska opowiedziała też o ogólnopolskim konkursie "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów" na najlepszą regionalną potrawę i produkt. - W ciągu 17 lat, od kiedy prowadzony jest konkurs, zidentyfikowaliśmy ponad 18 tys. polskich specjałów - pochwaliła się. 

***

Tytuł audycji: Cztery pory roku

Prowadzi: Bogdan Sawicki

Gość: Izabela Byszewska (Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego)

Data emisji: 14.11.2017

Godzina emisji: 10.20

kk