Mniej kaloryczny i zdrowszy sposób na calzone!

"My New Roots. Inspirujące przepisy kuchni roślinnej na każdą porę roku" Sarah Britton, Wydawnictwo Marginesy

Przepis autorka audycji zaczerpnęła z książki Sarah Britton "My New Roots. Inspirujące przepisy kuchni roślinnej na każdą porę roku". – Są tam przepisy kolorowe, aromatyczne i nie składają się z tysiąca składników – zachęca.

Przepis na wegańskie calzone

Do wykonania ciasta potrzebujemy:

• 430 gramów mąki orkiszowej pełnoziarnistej;
• 1,5 łyżki suszonych drożdży;
• 250 ml ciepłej wody;
• 3 łyżki stopionego oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek).

Składniki do farszu możemy dobrać według własnego uznania. Możemy również skorzystać z pomysłu Katarzyny Pruchnickiej, która wybrała:

• 2 gałązki selera naciowego;
• 2 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• por.

Ciasto należy ugnieść (nie dłużej niż pół minuty) i odstawić do wyrośnięcia. Posiekany seler, por, czosnek i startą marchew usmażyć, po czym poczekać aż nieco ostygną. Wyrośnięte ciasto podzielić na cztery kulki i rozwałkować delikatnie na placki. Wystudzone nadzienie zamknąć w pierogach i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 250 stopni. Po 7-12 minutach roślinna wersja calzone powinna być gotowa!

***

Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadzi: Katarzyna Pruchnicka
Data emisji: 19.03.2020
Godzina emisji: 13.43

kr/mk