Wyhoduj swój probiotyk. Może grzybek?

- Mikroflora bakteryjna naszego organizmu jest nam niezwykle potrzebna - mówi Agnieszka Mroczek z Vegekolektywu. - Jej dobrostan, odpowiedni skład, chroni nas przed występowaniem wielu chorób, reguluje pracę naszego układu immunologicznego - dodaje.

Kombucha, czyli napój uzyskany z fermentacji grzybka herbacianego

Foto: Shutterstock.com/Zarzamora

- O probiotykach najczęściej mówimy przy antybiotykoterapii, która zaburza naturalną homeostazę organizmu i powoduje uszczerbek w naszej mikroflorze bakteryjnej - wyjaśnia gość Czwórki. - Trzeba wiedzieć, że flora jelitowa jest tu szczególnie ważna, to stamtąd pochodzi 80% naszej odporności - dodaje. 

Agnieszka Mroczek zwraca uwagę na probiotyki kupowane w aptekach, ale przede wszystkim te, które możemy jeść na co dzień, w postaci zsiadłego mleka, serów, kiszonek, jogurtów. - Te produkty zawierają mikroorganizmy, czyli bakterie, które żyją z nami w symbiozie od wieków - wyjaśnia. Gość Czwórki poleca również zapoznanie się z bardziej egzotycznymi produktami, jak grzybek herbaciany czyli kombucha, fermentowane produkty soi, jak miso. Jak je przygotować? I czy z kiszonek mogą korzystać wszyscy? O tym w nagraniu rozmowy. 

***

Tytuł audycji: Najlepszy dzień tygodnia

Prowadzą: Kamila Dębczak i Kuba Marcinowicz

Gość: Agnieszka Mroczek (Vegekolektyw)

Data emisji: 18.05.2018

Godzina emisji: 8.18

pj/ac