I to jednocześnie. Wykazują to badania wykonane przez naukowców z Uniwersytetu we Fryburgu w Niemczech i szwajcarskiego Uniwersytetu w Zurichu. O sekretach wody donosi zaś najnowsze „Science”.
Uczeni z wymienionych uniwersytetów stworzyli komputerowy model, określający, w jaki sposób molekuły wody formują bardziej złożone struktury. To fenomen, który od dawna umykał naukowemu wyjaśnieniu. W projektowaniu użyto modelu stosowanego do badań systemów złożonych, takich jak Internet, rozprzestrzenianie się wirusów czy tworzenie białek.
Jak się okazuje, molekuły wody wiążą się z innymi w sposób bardzo dynamiczny i tworzą niespodzianie złożone struktury. Pojawiają sie ptrzy tym dwa typy struktur molekularnych - kroplowe, luźno upakowane skupienia i wąskie, regularnie zorganizowane struktury, przypominające siatkę krystaliczną.
Oba typy struktur mają tendencję do rozrywania się i periodycznej rekombinacji w czasie ułamków sekundy. Rezultatem jest chaotyczna mieszanina molekuł. Wewnątrz tej mieszaniny, atomy wodoru formują połączenia działające jak haczyki, na których atomy azotu lub węgla mogły niegdyś przypuszczalnie uformować początki zorganizowanych molekuł organicznych. Proces ten miał dramatyczny wpływ na ruch nawet bardziej złożonych systemów biologicznych jak białka, wspomagając ich tworzenie. Nie jest znana jakakolwiek inna ciecz posiadająca takie właściwości.
Odkrycie to wprowadza "podstawy zrozumienia, jak woda ze swoją ukrytą strukturą wpływa na funkcjonowanie białek na fundamentalnym poziomie" - powiedział fizyk Francesco Rao z Uniwersytetu we Fryburgu, współautor pracy. Peter Hamm z Uniwersytetu w Zurichu dodaje, że badany model oferuje "bardzo pierwotne" spojrzenie na strukturę wody. "Jest coraz jaśniejsze, że woda jest czymś więcej niż rozpuszczalnikiem, jest integralną częścią funkcjonalnej struktury białek" - mówi.
(ew)
