Eksponaty prezentowane na wystawie – archeologiczne znaleziska, archiwalne zdjęcia, przedmioty codziennego użytku oraz dzieła sztuki – pokazują, jak zmieniało się podejście warszawiaków do jedzenia na przestrzeni wieków. To, co i jak jedzono, doskonale odzwierciedla przemiany społeczne, polityczne i kulturowe, które zachodziły w Warszawie.
Jednym z kluczowych wątków wystawy jest historia mleczarni i barów mlecznych. W XIX wieku mleczarnie, takie jak "Nadświdrzańska" czy lokal prowadzony przez Karola Henneberga, zyskały popularność jako miejsca serwujące produkty nabiałowe z okolicznych majątków. W dwudziestoleciu międzywojennym bary mleczne stały się alternatywą dla innych tanich lokali, a w PRL-u powróciły w nowej formie, promując niedrogie posiłki dostępne dla każdego. Apogeum ich popularności przypadło na lata 70., kiedy w Warszawie działało ponad 40 takich lokali. Niektóre, jak "Familijny" czy "Prasowy", przetrwały do dziś, łącząc tradycję z nowoczesnością.
Tradycja i innowacja
Na wystawie można zobaczyć, jak zmieniały się metody przygotowywania i podawania posiłków. Szczególne miejsce zajmują eksponaty związane z kulinarnymi innowacjami – od pierwszych kuchenek gazowych po miksery i krajalnice. Te rewolucyjne zmiany wpłynęły na codzienne życie warszawiaków i sposób organizacji domowej kuchni.
Ciekawą częścią wystawy jest wielki stół, który prezentuje nakrycia z różnych epok. Znajdziemy tu również legendarną książkę kucharską Lucyny Ćwierczakiewiczowej "365 obiadów za pięć złotych" – ikonę polskiej gastronomii.
Od ulicy po eleganckie pikniki
Jedzenie uliczne, dziś tak modne, ma swoje korzenie w średniowieczu, kiedy sprzedawcy oferowali proste potrawy na targach i ulicach miasta. Wystawa pokazuje, jak zmieniały się "street food" i jadłodajnie, a także opowiada o handelkach, bawariach i zbiorowym żywieniu. Kawiarniane ogródki i pikniki nad Wisłą to kolejny wątek, który przybliża długą tradycję jedzenia na świeżym powietrzu.
Sztuka i zabawa w służbie kulinarnych wspomnień
Wystawa łączy historię z dziełami sztuki autorstwa współczesnych twórców, takich jak Bettina Bereś, Dorota Podlaska czy Rafał Milach. Rysunki i fotografie mistrzów, takich jak Jan Piotr Norblin czy Konrad Brandel, przypominają, jak jedzenie było przedstawiane na przestrzeni lat.
Dla najmłodszych przygotowano interaktywne przestrzenie, w których można tworzyć własne menu lub projektować posiłki z magnesów. Tego typu aktywności wciągną dzieci i dorosłych, pozwalając lepiej zrozumieć historię warszawskiej kuchni.
Zaproszenie do stołu
"Na miejscu i na wynos. Kuchnia warszawska" to wyjątkowa wystawa, która odkrywa kulinarne dziedzictwo stolicy. Dzięki niej można spojrzeć na Warszawę przez pryzmat jedzenia – codziennego, świątecznego, domowego i ulicznego.
Więcej informacji o wystawie: pod tym adresem.
PRdZ/dad