Internationales Pierogi-Festival in Łódź

Vom 13. bis zum 22. September findet in Łódź das „Pierogi of the World“-Festival statt. 10 Tage lang können Feinschmecker kulinarische Traditionen verschiedener Länder und Regionen  mit ihrem Gaumen entdecken

Vom 13. bis zum 22. September findet in Łódź das „Pierogi of the World“-Festival statt. 10 Tage lang können Feinschmecker kulinarische Traditionen verschiedener Länder und Regionen entdecken.

jemywlodzi/X

24 lokale Restaurants bereiten im  Rahmen der Veranstaltung eine große Vielfalt der in vielen Kulturen beliebten gefüllten Teigtaschen zu. Auf dem Festival werden nicht nur traditionelle polnische Piroggen zubereitet, sondern auch Variationen aus Georgien, Italien, Asien und anderen Ländern. Das Menu umfasst Gerichte für Fleischesser, Vegetarier und Veganer.

Wie die Organisatorin des Festivals, Izabela Borowska, versichert, wird es während des Festivals eine Reihe einzigartiger Angebote geben, darunter mit Weißwurst gefüllte Teigtaschen nach polnischer Art mit einer Tasse weißem Borschtsch oder georgische rot-weiße Chinkali gefüllt mit Waldfrüchten und Schokoladensauce. Es gibt auch ukrainische Pielmeni mit weißem Trüffel und Piroggen gefüllt mit Perlhuhn, Wild, Waldpilzen, Buchweizen und sogar Flusskrebsen in Béchamelsoße mit Dillgeschmack.

„Diese Piroggen werden nur während des Festivals erhältlich sein“, sagte Borowska. Die Preise für eine Portion sollen zwischen ca. 3 und 12 Euro liegen. Auf dem Festival soll es auch mehrere kulinarische Veranstaltungen geben. Chefkoch Enrico Monti wird die italienische Küche in einem Dinner-Club-Event mit dem Titel „Ravioli und andere italienische Köstlichkeiten“ vorstellen. Der in Florenz lehrende Patissier Antoni Rochala wird ein von italienischen Ravioli inspiriertes Dessert präsentieren. Seine Kreation besteht aus einer Mousse aus Ricotta-Käse und weißer Schokolade.

Workshops für Kinder und Kurse zur Zubereitung georgischer Chinkali unter der Leitung des georgischen Kochs Arshak Stepanyan aus Łódź stehen ebenfalls auf dem Programm des Festivals.

Die Tradition, schmackhafte Füllungen in Teig einzuwickeln, ist eine weltweit verbreitete kulinarische Praxis. Jede Region hat ihre eigene Version. Man findet sie in europäischen Küchen ebenso wie in den Küchen Zentral- und Ostasiens und der Kaukasusregion.

PAP/ps